Рецепт: Жаренные куринные крылышки - В томатно-чесночной обливке и с майонезно-сметанным соусом

Крылышки куриные тщательно вымываем под проточной водой.

Каждое крылышко разрезаем по суставу.

Оставляем только мясистые части.

Выкладываем крылышки на одноразовые бумажные полотенца.

Сверху так же укрываем полотенцем и тщательно промакиваем, чтобы снять излишки влаги.

Соединяем крахмал с мукой.

Добавляем пряные специи - у меня куриная приправа, молотый кориандр, красный острый молотый перец, молотая паприка.

Перемешиваем ингредиенты.

Куриное крылышко обмакиваем в муке и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом.

Пережариваем так все крылышки на среднем огне до образования золотистой хрустящей корочки.

Периодически переворачиваем крылышки на другой бок, чтобы образовалась равномерная корочка.

Пока жарятся крылышки, подготовим соус.

В кастрюльку выкладываем сливочное масло и растапливаем его.

Затем добавляем томатную пасту, соус чили, молотый острый перец и давленный чеснок.

Всё перемешиваем до однородности.

Как только начнёт закипать - тут же выключаем плиту.

Поливаем крылышки соусом.

Аккуратно перемешиваем крылышки, чтобы не повредить хрустящую корочку.

Есть крылышки надо сразу, так как от горячего соуса хрустящая корочка вскоре перестанет быть таковой.

Для соуса я предлагаю смешать майонез, сметану, свежую зелень, давленный чеснок, молотый кориандр и перец чили крупного помола.

Подавать крылышки конечно же не только с соусом, но и со свежими овощами - у меня сегодня свежие огурцы.

Мокать крылышки и огурцы в соус и наслаждаться ароматом блюда!