Рецепт: Греческий йогурт на основе закваски Sacco - с топленого молока

Готовлю йогурты уже несколько лет и за это время немножко изменила стандартный рецепт приготовления, немножко подстроив его под мои вкусовые предпочтения.

Закваски я использую итальянской фирмы Sacco, как по мне, именно, на мой взгляд, лучшие среди йогуртовых заквасок.

Для приготовления йогурта и использую топленое молоко.

Наливаем один литр молока в кастрюлю и нагреваем его до 40 градусов (немножко теплое, главное молоко не перегреть, иначе закваска потеряет свои полезные свойства.

Добавляем в молоко четыре чайные ложки сахара. Сахар можно не добавлять. Размешиваем молоко до полного растворения сахара.

Добавляем в молоко с сахаром необходимое количество закваски. у меня пакетик рассчитан на три литра молока, поэтому я добавляю третью часть.

Разливаем молоко в стеклянные банки.

И ставим в чашу мультиварки. Готовим йогурт в мультиварке при температуре 40 градусов на протяжении восьми часов (главное не пропустить окончание приготовления и не включился режим подогрева).

Ставим йогурт в холодильник на несколько часов.

Йогурт готов. Его можно есть просто так, ничего не добавляя он уже сладенький и имеет карамельный оттенок за счет топленого молока.

А можно добавить джем и добавить йогурту красок.

Время приготовления указываю без учета времени нахождения йогурта в мультиварке.