Рецепт: Яблочные блины - блинчики с кусочками яблока

Наверное, у любой хозяйки есть свой выверенный рецепт блинов, который она использует из раза в раз. Однако иногда возникает желание поэкспериментировать и сделать что-нибудь этакое. Сегодня у меня как раз такой день, а поэтому балуемся яблочными блинчиками.

В миске соединяем яйца, соль, сахар и взбиваем их миксером до образования плотной пены.

Далее вливаем в яично-сахарную смесь молоко комнатной температуры, продолжая перемешивать массу миксером.

Яблочки моем, очищаем от кожуры, вынимаем сердцевину и измельчаем любым удобным способом: с помощью крупной терки или блендера, чтобы получились маленькие кусочки.

Высыпаем яблоко в будущее тесто и вновь перемешиваем.

Добавляем растительное масло. Вместо него можно добавить растопленное сливочное масло.

Затем высыпаем в массу муку и снова включаем миксер.

В завершение необходимо всыпать в тесто разрыхлитель, размешать и оставить его на 20 минут, чтобы пошла реакция. Тесто станет более воздушным, а на поверхности появятся пузырьки.

Оно получается в итоге обычной блинной консистенции - чуть гуще молока. Если вы хотите приготовить более тонкие блины, то следует добавить еще примерно треть или половину стакана молока.

Обжариваем блинчики с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла. В процессе не забывайте перемешивать тесто, так как наполнитель (кусочки яблока) имеет свойство оседать на дно. Так блины получатся равномерно яблочными. Также тесто постепенно будет густеть, поэтому ближе к завершению я еще подлила немного молока, чтобы разжижить его.

Подаем блины к столу с джемом, сгущенным молоком или любым другим дополнением. Подать их можно, свернув в трубочку,

либо сложив треугольником.

Приятного чаепития!