Рецепт: Мраморное мясо - запеченное в духовке...

Предлагаю Вашему вниманию оригинальный рецепт приготовления курицы. Это нечто среднее между домашней куриной ветчиной и закусочным рулетом. Внешне напоминает мраморное мясо.

Первым делом необходимо измельчить курицу. Я использовала набор для чахохбили, в котором преимущественно попалось белое мясо. Кусочки должны быть средними. Немного кожи я тоже добавила для сочности.

Курицу нужно хорошо посолить и поперчить.

Очищаю три зубка чеснока.

Натираю чеснок на мелкой терке, туда же добавляю молотую паприку и смесь сушеных овощей. Паприка здесь будет играть не последнюю роль во внешнем виде.

Осталось только высыпать сухой быстрорастворимый желатин.

Все эти ингредиенты нужно тщательно перемешать и оставить в таком виде на часик или больше.

Когда наш фарш хорошо настоится, разогреваю духовку до 180 градусов и начинаю формовать мясо. Я буду упаковывать его в фольгу. Один слой будет не герметичен, поэтому я буду очень плотно, как это возможно, упаковывать мясо в два слоя фольги поочередно.

Получается такой рулет, который я перекладываю на противень.

Запекаться мясо будет около сорока минут. Открывать его сразу нельзя. Горячий рулет нужно положить под пресс. Под прессом мясо будет остывать около часа. Потом, в таком же виде, отправляю мясо в холодильник до полного застывания.

Только после полного охлаждения и застывания, можно снять фольгу.

Мясо можно аккуратно нарезать и использовать в качестве закуски. Получается очень вкусно.

Приятного аппетита!