Добавить рецепт
muu3Германия
Репутация: +1722Все рецепты автора: 88
Дата публикации: 2016-02-12
Рецепт понравился: 42 
Рецепт: Торт "Сметанник" - с орехами
Ингредиенты:
сметана 25% - 650 гр;
сахар-песок - 300 гр;
яйца куриные - 2 шт;
мука - 200 гр;
масло сливочное - 100 гр;
ванильный сахар - 20 гр;
сок лимона - 1 ст.л;
разрыхлитель теста - 1 ч.л;
грецкие орехи чищенные - 100 гр;
масло растительное - 5 гр
Способ приготовления:
сметана 25% - 650 гр;
сахар-песок - 300 гр;
яйца куриные - 2 шт;
мука - 200 гр;
масло сливочное - 100 гр;
ванильный сахар - 20 гр;
сок лимона - 1 ст.л;
разрыхлитель теста - 1 ч.л;
грецкие орехи чищенные - 100 гр;
масло растительное - 5 гр
Для приготовления теста два яйца, 150 грамм сахара и 10 грамм ванильного сахара взбиваем до полного растворения сахара.
Когда сахар полностью растворится добавляем 100 грамм растопленного и охлажденного до комнатной температуры сливочного масла
и 200 грамм сметаны.
Добавляем 200 грамм просеянной муки и чайную ложку разрыхлителя для теста и лопаточкой замешиваем тесто.
По консистенции тесто должно получиться немного гуще чем на оладью, при поднятии лопатки, оно не должно с неё стекать.
Форму для запекания смазываем растительным маслом и притрушиваем мукой.
Выкладываем все тесто в форму и аккуратно разглаживаем поверхность, чтобы она была ровной.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов на протяжении 30 минут.
Даем готовому коржу остыть прямо в форме. Если верхушка немного неровная и поднялась при выпекании, то сверху прижать плоской тарелочкой или досточкой.
Когда корж остынет, разрезаем его на три части. Для того чтобы равномерно разрезать, делаем ножом неглубокий надрез по кругу
Вставляем в этот натрез нитку и и накрест ее затягиваем.
Для крема взбиваем 400 грамм сметаны (сметану нужно брать жирностью не менее 25%, иначе крем получится жидким) со 150 граммами сахара и одной столовой ложкой лимонного сока (лимонный сок нужен для загустения крема).
Берем 100 грамм очищенных грецких орехов и сушим их в микроволновой печи на самой высокой мощности в течении двух минут.
Измельчаем орехи. Для этого помещаем их в полиэтиленовый пакет и разбиваем молоточком, можно порезать ножом, но нужно следить за тем, чтобы орехи не получились слишком мелкими.
Получаем вот такую ореховую крошку.
Каждый их трех коржей смазываем тонким слоем сметанного крема. и оставляем на 30 минут при комнатной температуре, чтобы коржи пропитались.
Затем собираем торт. Для этого каждый корж посыпаем ореховой крошкой, еще раз смазываем кремом. Сверху торт украшаем орехами.
Отправляем торт в холодильник на несколько часов, а лучше всего на ночь.
Когда сахар полностью растворится добавляем 100 грамм растопленного и охлажденного до комнатной температуры сливочного масла
и 200 грамм сметаны.
Добавляем 200 грамм просеянной муки и чайную ложку разрыхлителя для теста и лопаточкой замешиваем тесто.
По консистенции тесто должно получиться немного гуще чем на оладью, при поднятии лопатки, оно не должно с неё стекать.
Форму для запекания смазываем растительным маслом и притрушиваем мукой.
Выкладываем все тесто в форму и аккуратно разглаживаем поверхность, чтобы она была ровной.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов на протяжении 30 минут.
Даем готовому коржу остыть прямо в форме. Если верхушка немного неровная и поднялась при выпекании, то сверху прижать плоской тарелочкой или досточкой.
Когда корж остынет, разрезаем его на три части. Для того чтобы равномерно разрезать, делаем ножом неглубокий надрез по кругу
Вставляем в этот натрез нитку и и накрест ее затягиваем.
Для крема взбиваем 400 грамм сметаны (сметану нужно брать жирностью не менее 25%, иначе крем получится жидким) со 150 граммами сахара и одной столовой ложкой лимонного сока (лимонный сок нужен для загустения крема).
Берем 100 грамм очищенных грецких орехов и сушим их в микроволновой печи на самой высокой мощности в течении двух минут.
Измельчаем орехи. Для этого помещаем их в полиэтиленовый пакет и разбиваем молоточком, можно порезать ножом, но нужно следить за тем, чтобы орехи не получились слишком мелкими.
Получаем вот такую ореховую крошку.
Каждый их трех коржей смазываем тонким слоем сметанного крема. и оставляем на 30 минут при комнатной температуре, чтобы коржи пропитались.
Затем собираем торт. Для этого каждый корж посыпаем ореховой крошкой, еще раз смазываем кремом. Сверху торт украшаем орехами.
Отправляем торт в холодильник на несколько часов, а лучше всего на ночь.
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Комментарии к рецепту:
