Рецепт: Картофель жареный - с морковью

Жаренный картофель готовлю и ем крайне редко, примерно раз в год. Вот этот раз и был)

Жарю его почти всегда с морковью и с небольшим количеством любого мясного ингредиента, порезанного на небольшие кусочки.
Желательно при жарки картофеля использовать тяжелую сковороду с толстым и широким дном, чтобы картофель прожарился ровно, и было место, где можно его поворачивать!
В этот раз я жарила с, уже полюбившимися, желудками индейки (2 шт).
Почистила, помыла и нарезала длиной соломкой картофель.

Затем хорошо промыла его, дала стечь воде и немного обсохнуть.
Также почистила, помыла и нарезала соломкой морковь.

Налила на дно жаровни растительное масло и добавила небольшой кусочек сливочного масла. В разогретое масло выложила кусочки желудков индейки. Немного обжарила их помешивая, в течении 3-5 минут.
Потом выложила нарезанные картофель и морковь в жаровню. Хорошо перемешала их с желудками и оставила жарится.

В процессе жарки картофеля, не в коем случае не мешаю его, не солю и не закрываю крышкой, а то это уже будет не жаренный картофель, а каша!
Когда картофель начнет поджариваться с низу, поднимаем его широкой деревянной лопаткой на верх

и продолжаем жарить повторяя манипуляцию по мере появления поджарки.
Солим, перчим по вкусу.

Жарим до готовности моркови и золотисто-коричневого цвета или до интенсивно коричневого цвета, это кому как нравится.

Калорийно, но очень вкусно!)

Приятного аппетита!