Рецепт: Воздушный кекс с шоколадной крошкой - В духовке

Подготовим продукты для теста: яйца, сахар, муку, растительное масло, кефир, соду, уксус.
Хочу отдельно сказать по поводу яиц. Я использую утиные, потому что при взбивании они образуют более плотную и густую пену, которая способствует поддержанию структуры выпечки. Но, если таковых у Вас нет, ничего страшного, берите куриные. Если яйца крупные, двух достаточно, если мелкие, то три.

Первым делом разбиваем в глубокую миску яйца и всыпаем стакан сахара.

Взбиваем миксером в течение 3-5 минут до растворения сахара. Фото вначале взбивания.

А вот это уже конечный результат.

Теперь добавляем сюда кефир, растительное масло, соду гашенную уксусом и муку.

Всё это ещё раз тщательно взбиваем до однородного состояния. Консистенция должна получиться по типу густой сметаны.

Включаем духовку на 200 градусов, пусть нагревается. А мы займемся приготовлением шоколадной крошки. Для нее нам нужны: маргарин или сливочное масло, какао-порошок, мука и сахар.

Маргарин нужно растопить. Я это делаю в микроволновке - ставлю на 40 секунд.

В маргарин всыпаем муку, сахар и какао-порошок.

Перемешиваем ложкой до образования шоколадной массы как на фото. Если Вам кажется, что масса жидковата, можете добавить ещё муки.

Форму для кекса смазываем растительным маслом. Я брала разъёмную форму для кексов диаметром 26 см. Можно взять и маленькие формочки, только не следует заполнять их более, чем наполовину объёма.

Выливаем тесто в форму.

Поверху распределяем нашу шоколадную крошку.

Отправляем в духовку на 40-45 минут. Время приготовления может немного варьировать в зависимости от Вашей формы и духовки. Во время выпекания духовку не открывать, хотя бы первые 20 минут, в идеале до конца приготовления. Вот, что у нас получается.

Посмотрите, какой высокий красавец!

Вынимайте из формы и приятного чаепития!

P.S. Чистого Вашего времени на приготовление не потребуется более 15 минут. Тесто можно также использовать для приготовления основы для тортов.