Рецепт: Печенье ко дню Св. Валентина - съедобные "валентинки" с пожеланиями...

В этом году, ко Дню Святого Валентина, для своих близких я подготовила вот такие "валентинки". Каждая несет свое послание, которое обязательно исполнится, главное в это искренне верить.

Для приготовления теста мне потребуется сливочное масло, которое должно быть комнатной температуры.

Чтобы масло быстрее растаяло, я его немного размяла ножом.

К размягченному маслу добавляю сахар.

Туда же натираю немного лимонной цедры для аромата.

Миксером смешиваю эти ингредиенты, чтобы получилась масса в виде крема.

Теперь пришла очередь яйца.

Далее снова смешиваю масло и сахар с яйцом.

В заключение добавляю просеянную муку. Муку лучше добавлять в несколько этапов. Точное ее количество зависит от качества муки.

Когда мука будет просеяна, замешиваю тесто. Сначала я это сделаю при помощи ложки. Потом перекладываю почти готовое тесто на стол, присыпанный мукой, и окончательно замешиваю комок теста.

Скатываю тесто в комок.

Для дальнейшего удобства разделяю тесто на два шарика и отправляю его в холодильник на полтора часа.

Спустя полтора часа достаю один комочек теста, разминаю его в руках и раскатываю его толщиной в 3-4 мл.

При помощи формочек выдавливаю валентинки.

Для разнообразия, помимо формочек в виде сердечек, использую формочку бабочки. На мой взгляд, это будет романтично.

Перекладываю будущее печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать буду в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10 минут. Перед выпечкой проделываю в каждом печенье по две дырочки. Это важно. Потом в них буду продевать ленту.

Готовое печенье остывает в течение часа.

Перехожу ко второму этапу. Буду готовить Королевскую глазурь или айсинг. Для этого я просеиваю сахарную пудру.

К сахарной пудре можно добавить немного ванилина.

Отделяю белки от желтков. Нам понадобятся только белки.

Переливаю белки к сахарной пудре. Туда же добавляю лимонный сок.

Взбиваю эти ингредиенты сначала на низкой скорости, а потом на высокой в течение нескольких минут. Должна получиться густая масса, которой я буду декорировать печенье.

В отдельную миску откладываю часть глазури и добавляю любой краситель. У меня красный гелиевый пищевой краситель.

Получается нежный розовый цвет.

Декорировать буду в два этапа. Сначала обвожу печенье по контуру и вокруг отверстий. После этого нужно подождать минут 20, чтобы айсинг застыл.

Когда контуры полностью застынут, можно заливать печенье глазурью полностью. Глазурь можно слегка разбавить водой, но не сильно (2-3 капли). Заполняю печенье глазурью при помощи чайной ложки и зубочистки. Разбавленная глазурь сохнет дольше, примерно 2-3 часа.

Приступаю к третьему этапу. Нужно подготовить пожелания. Распечатываю их на бумаге и разрезаю на небольшие фрагменты. Пожелания могут быть любыми.

Каждое пожелание сворачиваю в компактную трубочку и привязываю к каждому печенью при помощи атласной ленты. Получается довольно романтично. Представляете, как будет приятно Вашим гостям или близким прочитать милое пожелание от Вас.

Желаю всем романтического настроения, пусть Ваши близкие разделят его с Вами.

С праздником!