Рецепт: Печенье из кокосовой стружки - В кокосовой стружке

Решила я опробовать еще один рецепт печенья с кокосовой стружкой. Он мне понравился больше. Делать проще и очень вкусно.
Буду делать чаще и вам советую попробовать.

Итак, первым делом мы смешиваем сахар и масло. Кстати, вместо масла можно использовать маргарин, тут как вам больше нравится.
Перемешиваем в однородную массу, для этого масло должно быть мягким, но не надо его топить.

К масляной массе добавляем яйцо.

Перемешиваем снова хорошенько.

Добавляем муку.

Снова все перемешиваем.

Добавляем разрыхлитель.

Следом ванилин.

Молотый имбирь.

А теперь всыпаем 80 грамм кокосовой стружки. Не всю стружку, обратите внимание.

Снова все хорошенько перемешиваем, должно получится не жидкое тесто, но и не совсем густое.

Накрываем пищевой пленкой и отправляем на часик в холодильник.

После того как тесто немного охладилось, мы его достаем и начинаем лепить печенье. В принципе форму можно придать любую. Я сделала колбасками небольшими.

Потом каждую печеньку мы обваливаем в оставшейся стружке.

Отправляем на противень. Я противень застелила пергаментом, чтобы легче было потом печенье снимать.

Запекаем в духовке до подрумянивания.

Приятного аппетита.