Рецепт: Пирожное "Наполеон" - легкий диетический десерт на День Святого Валентина

День всех влюбленных стремительно летит к нам на крылышках ангелочка Амура, и хозяюшки уже задумываются, чем удивить свою вторую половинку на романтическом праздничном ужине.

При этом, в такой вечер не хочется объедаться и перегружать желудок тяжелыми блюдами и десертами. Ведь нам нужна легкость, грация и безупречно сидящий наряд!

В связи с этим я предлагаю рецепт десерта, который абсолютно не навредит вашей фигуре, но станет великолепным дополнением к романтическому столу.

Это будет самый настоящий знаменитый "Наполеон!" Да да! Только без единого грамма муки, крахмала, отрубей, готового теста, сливочного крема и даже сахара! Основа пирожного - яичные блины и заварной ванильный крем. Яичный белок легко усваивается, поэтому съесть его на ночь совсем не страшно, и даже полезно. Выглядит такой "Наполеон" потрясающе и по вкусу ничем не уступает настоящему!

Ингредиентов нам потребуется совсем немного:

Приступим!
Готовим блинчики: в миску разбить два целых яйца.

Желтки следующих двух отделить в другую емкость. Они потребуются для крема.

Последний желток нам не понадобится (можно использовать его в других рецептах, а можно тоже добавить в крем).
Итого в "тесте" должно быть 2 яйца и 3 белка (у меня крупные яйца С0, если у вас меньше, то белка нужно будет четыре).

Добавить 7-8 столовых ложек воды (так блинчиков будет больше, они будут более хрустящие и тонкие, но все равно легко перевернутся). Прекрасно, если у вас есть молочная сыворотка вместо воды (молоко добавлять не стоит, иначе будет омлет).

Добавить сахарозаменитель (или сахар).

Щепотку соли.

И хорошо перемешивать венчиком, как на обычные блины (миксером лучше не пользоваться, чтобы белки не взбились).

Выпекать блинчики обычным способом. Они практически сами отстают от сковороды, и перевернуть их можно даже руками.

Получилось около 12 штук.

Можно оставить их в таком виде, но чтобы тортик хрустел, слегка подсушим их в духовке, предварительно разрезав на 3 полосы.

Я сушила с конвекцией при 160 градусов по 5-7 минут на партию.

Тем временем займемся кремом. Молоко немного подогреть в сотейнике или ковшике. Добавить сахарозаменитель.

Ванилин (не скупитесь!).

Желтки, которые мы отложили.

Помешивать до загустения.

Как только крем загустеет, снять с огня и остудить. (Если вам не хватает густоты, можно добавить крахмал или муку).

Пока есть время, приготовим посыпку. Для этого нужно просто разломать хлебцы руками. Именно руками, чтобы сохранились хлопья, не стоит превращать их в муку блендером, кофемолкой или даже ступкой.

Получается хрустящая посыпка, точно как из слоеного теста.

Когда крем остынет и блинчики подсушатся, можно приступать к сбору.

На тарелку выкладываем первый слой. Нужно взять самый надежный и толстенький кусочек (можно два).

Промазываем его кремом.

Накрываем следующим слоем, и так прододжаем, пока нас не устроит высота или не закончатся блинчики с кремом. Чередуйте серединки и боковушки блинчиков, чтобы получилось равномерно. На каждую прослойку уходит примерно одна столовая ложка крема.

Последний слой хорошенько смазываем оставшимся кремом и посыпаем ломаными хлебцами. Отправляем в холодильник на несколько часов.

Когда пирожное хорошо пропитается и "схватится", аккуратно обрезаем все лишнее, придаем ему прямоугольную форму.

Делим пополам (нам ведь нужны две порции).

Можно подавать! Для украшения я использовала клубнику, натуральный домашний йогурт (если остался крем, то можно взять его) и джем из красной смородины.

Вот такие замечательные получились слои.

Приятного аппетита и хорошего вечера с любимыми!