Рецепт: Заварные блины на кефире - тончайшие

Как-то никогда мне не приходило в голову, что можно готовить блины не только на молоке, но и на кефире. Сегодня впервые довелось приготовить экспериментальные блинчики на кефирном тесте, да еще и заварном, так как готовится оно с использованием крутого кипятка.

Рецепт очень и очень прост. В миске соединяем яйца с кефиром и хорошо перемешиваем. Жирность кефира значения не имеет.

Добавляем сахар и соль по вкусу. Так как к блинам я подавала повидло, то сахара положила чисто символически. Такие блины можно использовать и для фарширования несладкой начинкой, и в этом случае, конечно, сахар вам вовсе не понадобится.
Теперь высыпаем муку

и хорошо перемешиваем тесто до однородного состояния.

В стакан кипятка добавляем соду, быстро перемешиваем, а кипяток так же быстро вливаем в тесто, постоянно помешивая. Даем тесту постоять в таком виде 5 минут.

В завершение выливаем в тесто растительное масло, окончательно перемешиваем и можно обжаривать наши блинчики.

Я думаю, любая опытная хозяйка, ранее жарившая тонкие блинчики, знает консистенцию теста, из которого получаются тонкие блины: оно должно быть как молоко. Поэтому если тесто вышло недостаточно жидким, "просто добавь воды").
Маслом я смазывала сковороду через раз. Вот такие тончайшие блины получаются.

Приготовила стопочку блинов на троих.

Приятного вам аппетита!