Рецепт: Котлеты из лосятины - С сельдереем.

Доброго всем времени суток!

Тем у кого в семье есть охотники, известно, что мясо лося не жирное и довольно жёсткое. Поэтому, мой рецепт котлеток, думаю, подойдёт и для любого другого нежирного мяса. Но я делала именно из лосятины и так как в сети мало рецептов для этого мяса, с удовольствием делюсь своим рецептом. Котлетки получились нежные, воздушные, сочные.

Промываем мясо, даём стечь всему ненужному (кровь, вода) и режем на куски, удобные для провёртывания в мясорубке(агрегаты у всех разные).
Чистим и режем репчатый лук.

Замачиваю в небольшом количестве воды белую булку без корочки. Мою стебли сельдерея, потом их порежу.

Проворачиваю в мясорубке, через мелкие отверстия подготовленные ингредиенты: мясо, лук, булку, сельдерей.

В провернутый фарш добавляю яйца.

Фарш перемешиваю, солю по вкусу. Буду кормить деток, поэтому не добавляю в котлеты больше никаких приправ. Котлетки получаются и так вкусные. Но для любителей острой пищи замечу, что любые любимые приправы к мясу могут быть употреблено и в это блюдо.
Формирую котлеты.

Не было под рукой панировочных сухарей, поэтому чуть обваляла котлеты в муке. Но можно не делать и этого. Просто поджарить котлетки тоже будет не плохо.
Я жарила на смеси растительного и оливкового масла. Перед тем, как выкладывать на сковороду котлеты, предварительно её разогреваем.
Обжариваю минут по 5 с каждой стороны, потом закрываю крышкой и тушу минут сорок на небольшом огне.
Вот и всё, собственно.

Сельдерей, когда поворачиваешь его в мясорубке, даёт сок (очень, кстати полезный, в нём много кальция, что хорошо и деткам и взрослым) и это делает котлетки из лосятины более сочными и мягкими. Для мяса лося это очень уместная добавка в котлеты.

Приятного всем аппетита и новых кулинарных рецептов.