Рецепт: Салат к пиву - с речными раками

С праздником Святого Валентина всех любителей пивка!
И им же надо подарить Валентинку.

Самая хорошая Валентинка, когда создашь своими руками и когда кому даришь понравится подарок. Так вот моим любимым я в праздник приготовила такой салат с речными раками. Хотела такое блюдо, что бы было не каждодневное. После пива им всегда хочется кушать, так в нем - два в одном: сразу поедаются раки с пивом, а потом салат, который довольно сытный.

Раки надо отварить с лавровым листом, укропом, солью и перцем горошком.

Вытащить половину, остальные пусть будут в рассоле.

Теперь надо удалить черную полосочку в хвостике, поскольку в салат используются только мясо с хвостиков. Разрезать ножницами оболочку, потом легко вытащить мясо и удалить прожилку.

Отварила яйца вкрутую.

Отделила белок от желтка. Из белка будет слой салата, а из желтка соус.

Белок измельчила, мясо раков порубила.

Теперь надо обжарить лук с морковкой.

После добавить фарш лососевый.

Все вместе прожарить до готовности.

Приготовить соус. Перетереть желток яиц с оливковым маслом и соком лимона, добавив чуть соли. Затем примешать горошком горчицу.

Взять большое блюдо. На нем рисуем этим соусом низ Валентинки.

Сверху выложить белки яиц.

На них обжаренный рыбий фарш.

По контуру салата приправить соусом.

В середину, верхний слой - мясо раков.

Вокруг салата выложить речные раки и лимон.
Приятного аппетита!