Рецепт: Кольца кальмара в кляре - с двумя соусами

Я, как и многие, очень люблю кольца кальмара в кляре, и периодически пытаюсь приготовить их по разным рецептам. Хочу поделиться тем рецептом, который мне больше всего нравится. Приготовленные по нему кальмары получаются нежными и мягкими, а кляр, в котором они приготовлены, сам по себе очень вкусный и великолепно сочетается со вкусом кальмаров.

Для кляра возьмем стакан муки, стакан кефира и яйцо, смешаем их до однородного жидкого теста.

Добавим в тесто соду, гашеную лимонным соком, и специи (соль, перец, любимые ароматные травы)

Всё перемешиваем - кляр готов!
Теперь можно заняться подготовкой кальмаров. У меня были уже очищенные замороженные кальмары, поэтому мне оставалось только их разморозить и, обдав кипятком, снять тонкую пленочку на поверхности тушки.

После этого кальмары нарезаем не слишком тонкими кольцами - такого размера, чтобы было приятно кушать. Колечки перед обмакиванием в кляр нужно обсушить бумажным полотенцем, чтобы кляр лучше прилипал.

Каждое колечко кальмара обмакиваем в кляр.

В глубокой сковородке нагреваем растительное масло, пока от сковородки не пойдет легкий дымок. Погружаем колечки кальмара в раскаленное масло и жарим до золотистой корочки. При необходимости, переворачиваем кольца на другую сторону.

Обжаренные до золотистого цвета кольца кальмаров выкладываем на бумажную салфетку, чтобы ушло лишнее масло.

А пока приготовим два соуса, с которыми будем подавать кальмаров. Первый соус будет горчичным. Для него всего лишь смешаем немного майонеза с французской горчицей. Французская горчица совсем не острая, поэтому соус будет нежным и пикантным.

Для второго соуса смешаем кетчуп и абхазскую аджику. Вот это соус будет для тех, "кто любит погорячее")))

Подаем кальмары с соусами и наслаждаемся!)))

Приятного аппетита!