Рецепт: Салат из редьки с яблоком и кунжутным маслом - С кинзой и зеленым горошком.

Редька уникальный корнеплод. Она очень богата витаминами и полезными веществами, помогает бороться с простудой и поддерживает иммунитет, но ее горечь и специфический запах не вызывают аппетита. В этом салате редька как бы маринуется в соке яблока и кунжутном масле, салат приятный по запаху и нежный на вкус. Никакой горечи и резкого запаха.
Сначала берем яблоки и редьку в равных пропорциях. Яблоки лучше брать кисло-сладкие с тонкой кожурой, но это не обязательно.

Моем, редьку чистим от кожуры. С яблок кожуру не удаляем, только сердцевину.

Трем на крупной терке яблоки и редьку.

Солим, добавляем пару столовых ложек кунжутного масла.

Перемешиваем, накрываем полотенцем и отставляем на время, пока яблоки и редька не дадут сок. В смеси яблочного сока и кунжутного масла редька пропитывается и теряет резкий горький вкус, становится более нежной и сочной.
Пока редька настаивается, займемся морковью.
Натираем одну среднюю свежую морковь на крупной терке.

Добавляем морковь к редьке с яблоком.
Сюда же отправляем зеленый консервированный горошек.

Свежую кинзу измельчаем ножом ( можно кинзу заменить на петрушку или укроп, главное свежая зелень, но не салатные листья), добавляем в чашку с салатом.

Все перемешиваем и можно подавать на стол.
В отличии от остальных салатов из свежих овощей, салат из редьки не оседает и его не обязательно съедать сразу. Можно поставить в холодильник и подать позже, но тогда свежую зелень нужно добавлять перед подачей.