Рецепт: Пирог "Сердце" - с творогом и малиной

Здравствуйте дорогие друзья! Я хочу предоставить вашему вниманию пирог который олицетворяет любовь между двумя влюбленными. Не смотря на то что они разные люди по своим пристрастиям и по характерам, они все же вместе. И я сейчас продемонстрирую вам на примере этого пирога, как это можно показать. И назвала я его "Два любящих сердца"!

Второе, рабочее название пирога "Пирог-Валентинка". Я вот не знаю какое из них лучше и позволяю вам самим выбрать название для этого кулинарного решения

Вот, что бы получился вот такой замечательный, красивый и вкусный пирог, как на моей фотографии ниже

Нам с вами нужно будет подготовить тесто. Оно готовится довольно-таки быстро и без каких бы то ни было сложностей с этой стороны. и поэтому я не буду сильно много распространяться о том как его приготовить, а ограничусь только краткой аннотацией по его приготовлению.

Предварительно растворяем (или по другому - распускаем) в теплом молоке с одной столовой ложкой сахарного песка сухие быстрорастворимые дрожжи

в предварительно налитое в посуду для теста молоко в количестве одного стакана, добавляем одно куриное яйцо, пол чайной ложки соли, и одну столовую ложку сахарного песка. Растворяем там же семьдесят граммов сливочного масла.

Туда же выливаем распущенные дрожжи и все тщательно перемешиваем, так что бы не осталось никаких комочков. Можно для этих целей воспользоваться миксером.

В эту массу постепенно, небольшими порциями, добавляем муку, постоянно замешивая мягкое тесто. Тесто не должно быть тугим. Это нужно для того, что бы оно быстрее поднялось и мы побыстрее продолжили приготовление нашего пирога.

вот такое симпатичное тесто накрываем полиэтиленовой или пищевой пленкой и ставим в самое теплое место в доме до его полного созревания. У меня таким местом является батарея :)

Пока наше тесто подходит займемся приготовлением начики для нашего интересного пирога. Во-первых нужно определиться, кто из вас двух влюблённых, какие любит начинки. У меня получилось так - я очень люблю все что приготовлено с творогом и поэтому для себя выбрала творожную начинку. Ну а моя вторая половинка не мыслит чаепитие без малинового варенья и поэтому я решила вторую половинку пирога сделать из малинового конфитюра.

Конфитюр делается таким образом

* Берем свеже-мороженные ягоды малины и размораживаем их. У меня получилось двести пятьдесят граммов.
* Добавляем к ним 4 с половиной ложки сахарной пудры и одну столовую ложку крахмала. Если вы хотите, что бы конфитюр был послаще, то количество сахарной пудры можете увеличить по своему усмотрению.
* Все это тщательно перемешиваем и на самом слабом огне в сковороде, не забывая постоянно помешивать (что бы ничего не пристало к сковороде и не пригорело) в течении семи-десяти минут томим. Уже в сковородке, даже в горячем виде за это время эта смесь должна стать густой и даже не падать с лопатки, при ее поднятии и переворачивании.
* Далее конфитюр должен немного остыть.

А пока конфитюр остывает, займемся приготовлением творожной начинки. Это гораздо проще.

Нужно просто

* Взять нежирный однопроцентный творог, размять его
* Добавить в него по вашему вкусу сахарный песок и сырой белок от одного куриного яйца (желток пойдет на смазывание поверхности пирога). И тщательно все перемешать. Если творог у вас суховатый можно добавить немного в него сметаны.

Далее в подготовленное, а именно подошедшее, раскатанное и вырезанное по форме двух объединенных в одно сердец выкладываем всю подготовленную перед этим начинку. Естественно нужно оставить по краям небольшие бортики теста, для скрепления верхнего и нижнего слоев.

В верхнем слое по размеру и форме равному нижнему слою, при помощи просечных формочек в виде маленьких сердечек, в произвольной форме делаем сквозные отверстия. И накрываем этой частью сверху наш пирог, естественно скрепив верхние и нижние слои между собой.

Далее оставшимся куриным желтком смазываем тщательно всю верхнюю часть пирога

А вырезанные и вынутые сердечки, крепим со смещением на желток рядом с отверстиями. Так же желтком смазываем эти сердечки и даем расстояться нашему пирогу минут десять-пятнадцать, что бы тесто слегка поднялось.

Дальше ставим наш пирог в разогретую до ста восьмидесяти градусов, духовку и выпекаем при этой же температуре в течении тридцати минут. Готовность пирога определяем как обычно при помощи зубочистки.

Подаём наш пирог к чаю и принимаем заслуженные комплименты от любимого человека.

Вот такой получается пирог в разрезе. Тесто пышное, и не толстое, начинки много, а аромат просто изумительный!

А я поздравляю вас с Днём всех влюблённых!
И конечно-же желаю приятного аппетита!