Рецепт: Рыбный суп из минтая - Легкий диетический супчик с помидором

Вообще, супы я ем не часто, но бывает, что хочется именно вкусного легкого супчика. На этот раз у меня супчик из минтая. Размороженные тушки рыбы промыть, порезать на кусочки. У меня получилось много хвостов, вот из них я и решила сварить суп, а из тушек приготовить минтай в маринаде.

Хвосты заливаем холодной водой, ставим на огонь.

Подготавливаем овощи. Морковь чистим, режем. У меня это полукружочки - так красивее, но можно и потереть на крупной терке.

Бросаем к рыбе в кастрюлю. Вода пока не кипит, это нам и надо.

Стебель сельдерея промыть, порезать на колечки (получатся полукольца).

Положить в кастрюлю. Репчатый лук порезать на полукольца.

Добавить в кастрюлю к остальным составляющим. Добавим чайную ложку без горки морской крупной соли. Можно обычную.

Уже получается красивый яркий суп. Суп кипит, снимаем пенку, если она образуется. Добавим молотый черный перец и небольшой листик лавра.

Четвертинку сладкого перца - у меня он зеленый - режем полосочками. И кидаем в кастрюлю.

Помидор обдаем кипятком, снимаем кожицу, режем на мелкие кусочки, как можно мельче. Можно потереть на терке.

Супчик кипит, уже на менделенном огне, варится. Теперь добавим в супчик зелень - у меня это свежая замороженная (замораживаю покупную зелень, чтобы не портилась, если не успеваю использовать ее сразу).

И когда овощи сварятся и станут мягкими (рыба на тот момент сварилась точно), добавляем в суп столовую ложку оливкового масла для запаха и жирных кругов на поверхности.

Ароматный и красивый супчик, диетический и без картошки! Очень легкий.

Когда суп перестанет кипеть, я кидаю в кастрюлю еще ложку зелени, чтобы она плавала в свежем виде.

Идеальный диетический обед!