Рецепт: Суп-пюре "Диетический" - куриный с сельдеерем

Такой куриный суп-пюре готовится очень просто и быстро, поэтому я готовлю его всегда в небольшом количестве, чтобы не оставался. Из того количества ингредиентов, которые указаны в рецепте, получается около одного литра супа.

Все овощи чистим от кожуры, моем и измельчаем.

Картофель (2 крупные картофелины) нарезаем кубиками.

Морковь (одна средняя морковка) нарезаем кубиками.

Стебель сельдерее (два стебля) нарезаем кубиками

Лук (одна средняя луковица) нарезаем полукольцами.

Куриное филе (одно полуфиле) нарезаем тонкими слайсами.

Все нарезанные овощи и куриное филе помещаем в кастрюлю.

И заливаем водой (около 700 миллилитров), чтобы вода покрывала все овощи и поднималась над ними примерно на 1 сантиметр.

Доводим до кипения. После закипания снимаем образовавшуюся на поверхности супа пенку, и накрываем крышкой.

Варим овощи с мясом под закрытой крышкой около 20 минут.

Через 20 минут сливаем бульон в отдельную емкость, а отварные овощи и мясо измельчаем погружным блендером.

Измельчаем до однородной пюреобразной консистенции.

Добавляем к овощному пюре бульон, который мы с него сливали ранее. Бульон вливаем постепенно и перемешиваем, тем самым регулируя желаемую консистенцию супа, возможно, бульона понадобится меньше.

Солим и добавляем специи по вкусу (я в этот суп специи не добавляю).

Вливаем сливки, перемешиваем.

После того как влили сливки, ставим кастрюлю с супом на огонь и непрерывно помешивая (чтобы суп не пригорел), доводим его до кипения.

Суп готов. Подавать его можно с сухариками, очень хорошо он сочетается с черным хлебом.