Рецепт: Королевская ватрушка - с апельсиновой цедрой

Королевская ватрушка - это по сути своей насыпной пирог с прослойкой из творожной начинки. Такой пирог хорош тем, что заготовить тесто и начинку можно заранее, с вечера, а приготовить с утра, на завтрак. Вам останется всего лишь выложить все слоями в форму для выпечки и запечь.
Итак, для начала нам нужно приготовить основу. Для этого к муке добавляем разрыхлитель теста, соду,

высыпаем сахар.

Далее берем сливочное масло из холодильника и натираем в муку на крупной терке.

Все ингредиенты хорошенько перетираем руками в крошку. Если где-то останутся комочки - не беда, они растворятся.

В начинку для разнообразия я добавляю лимонную или апельсиновую цедру по настроению. Натираем верхний слой фрукта на мелкой терке. При этом старайтесь не счистить белую шкурку, так как она будет давать горчинку, да и пользы от этого мусора совершенно никакой нет.

Далее к творогу разбиваем яйца, высыпаем цедру и ванилин. Также не забываем про сахар.

Все продукты перемешиваем до однородного состояния.

А теперь - завершающий этап. На нем мы берем форму для выпечки, желательно разъемную, чтобы проще было извлечь ватрушку из нее, не повредив. Высыпаем на дно формы половину крошки и немного приминаем ее ложкой.

Следом выкладываем начинку равномерно, по всей поверхности. И высыпаем остатки крошки. Выпекаем наш творожный пирог в течение 40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Вот так выглядит готовая королевская ватрушка. Ей следует дать остыть до теплого состояния, затем провести ножом по краям, чтобы снять бортики формы, и лишь затем извлекать. Кстати, когда она полностью остынет, то начинка станет гораздо плотнее, чем в горячем виде. Я бы порекомендовала попробовать это блюдо и в холодном, и в горячем виде, чтобы решить, какой вариант подходит вам.

Ватрушка всем хороша - и полезная, и готовится быстро. Единственный ее минус - это то, что тесто крошится во время еды. Обязательно попробуйте приготовить.

Приятного чаепития!