Рецепт: Торт Бочонок с икрой - делаем с "нуля", даже икру сами мечем ))

Этот тортик я заложила в закладки уже давно, но его предлагали сделать на новый год, а перед этим праздником и так суеты и готовки полно.
И вот решила сделать мужу подарок на день Святого Валентина, еще один ))

Рецепт будет очень длинный, так что готовьтесь, но не потому что он сложный, просто сделать нужно всего много и я старалась подробно показать все.
Я решила сделать очень простые коржи, которые нашла у себя в кулинарной книге и шоколадно-сливочный крем, тоже очень простой, который нашла в интернете.
И так, для начала коржи.

3 яйца и стакан сахара как следует перемешать миксером

Добавить 1 ч. л. разрыхлителя

В эту смесь добавить мягкое сливочное масло 100 гр. и еще раз перемешать миксером

В смеси останутся небольшие кусочки масла, так и должно быть

Теперь очередь муки, добавляем 1 стакан

Получится достаточно плотное тесто

У меня не было маленьких форм, а надо было испечь небольшие коржи, чтобы имитировать бочонок, поэтому я использовала кастрюльки из нержавейки. Выпекала при температуре 180 гр. 20 минут, до румяной корочки

Когда коржи остыли я разрезала их вот такой струной, оказалось это достаточно удобно, хотя раньше у меня не получалось. Кроме это, струна мне позволила сделать одинаковые ровные слои

Теперь дело за кремом. Хотя я крем делала пока пеклись коржи, он очень быстрый, но его можно сделать и после того как коржи испеклись и пока они будут остывать

200 гр. сливочного мягкого масла, 2 ст. л. коньяка или рома и 4 ст. л. сгущенки взбить миксером

Потом добавить 2-3 ст. л. какао, это уже на ваш вкус

4 ст. л. сахарной пудры

Вот такой получается затейливый крем

Быстренько собираем торт и отставляем пока в тепле для пропитки

Начинаем самое интересное - готовимся метать икру.
За два часа до "метания" надо налить в два стакана по половине растительного масла без запаха и поставить в морозилку.
И так замачиваем желатин. У меня был только листовой, замочила по инструкции одну пластину и оказалось очень мало, в итоге на 100 гр. жидкости мне пришлось использовать целых три пластины

После замачивания получилась вот такая медузка

Для самой икры я взяла 80 гр. красного грейпфрутового сока и 20 гр. свекольного сырого сока, добавляла сок до нужного цвета. Сок нагрела пока желатин не растворился

Вытаскиваем один стакан с маслом из морозилки, масло будет белое и очень густое, берем маленький одноразовый шприц и начинаем капать в масло сок с желатином

Сначала не получается как надо, но очень быстро начинает получаться как надо. Так капайте пока масло не станет прозрачным

После того как масло нагрелось, икру откидываете на ситечко, как следует сливаете масло, складываете в форму, а масло опять ставите в морозилку, доставая от туда другой стакан. И так продолжаете пока не кончится весь сок.
Я наделала икру за день до сбора тортика и в формочке поставила в холодильник, она отлично дожила до нужного времени.

Теперь дизайн. Делаем мастику для имитации бочонка.
Сухое молоко 50 гр.

Сахарная пудра тоже 50 гр.

И сгущенки. Правда я положила 50 гр. тоже, но вы так не делайте. Положите сначала 25 гр. и перемешивай, лучше добавляйте если мало, у меня получилось слишком жидко и пришлось добавлять молока и пудры

Мастика должна быть плотной и эластичной

Раскатала пласт и на коврике на некоторое время в морозилку

Этой пластиной обмотала тортик и сделала выемки палочкой для суши

Дальше просто: жгутики поперек и дырочки этой же палочкой для суши, сверху круглый пласт по краю которого еще один жгутик. Для придания бочонку нужного цвета нужно было оставить чуть крема, мне пришлось кисточкой брать крем сверху тортика

И вот самое интересное! Загружаем икру. Главное перед заполнением торта икру промокните от масла полотенцем аккуратно, чтобы оно не текло.
На бочонок еще сбоку делают табличку с разными надписями "Чтоб я так жил", "Жизнь удалась" и т. д. Но так как это был все же романтичный подарок, я решила ничего не писать

Могу сказать, что торт получился оооочень вкусным! Уж на что я не люблю сухие торты, а тут без пропитки он вышел в меру сухой, в меру влажный и коржи получились похожи на песочные, но очень мягкие!
В общем, торт получился не только не обычный, но и вкусный! Муж так просто в восторге!
Вообще странные ощущения, так и ждешь, что икра будет соленой ))

Итого по времени получается так:
коржи смешать-выпечь и за это время сделать крем - 30 минут
замочить желатин-замесить мастику-растопить желатин - 30 минут
наделать икры от 20 до 40 минут
задекорировать торт мастикой от 20 до 40 минут

Из-за икры и декора время изготовления этого торта будет колебаться от 1 ч 40 мин до 2 ч 20 минут.