Рецепт: Свекольные котлетки - рецепт в духовке с куриным филе сверху

Здравствуйте дорогие друзья! Совсем недавно готовила свекольные котлетки с куриным филе сверху и своим блюдом очень приятно удивила своих гостей которые решили приехать к нам, но позвонили когда уже были в дороге.

Не долго думая я заглянула в холодильник и вытащила вот такие ингредиенты. Сразу-же вспомнила про вкусные свекольные котлетки которые готовила моя бабушка. Я решила их приготовить сразу с куриным филе, чтобы и гарнир и основное блюдо были так сказать "два в одном".

Большую сочную свёклу потереть на тёрке, картофель тоже нужно натереть на тёрке. Я воспользовалась кухонным комбайном с самой мелкой тёркой которая предназначена для моркови по корейски.

Затем нужно посолить наши овощи и подождать пока выделится сок. Сок со свёклы и картофеля нужно просто слить, но овощи не отжимать потому что они не должны остаться сухими. Нам нужно просто убрать лишнюю жидкость чтобы котлетки в духовке не развалились от излишней влаги.

Перемешиваем овощи вместе с сырым яйцом и мукой и вот такая смесь у нас получается. Во время перемешивания нужно посолить и так-же можно добавить немного любимых вами специй или трав.

Я просто солю, специи не добавляю, мне нравится чистый вкус свёклы с картофелем запечённые в духовке.

Дальше начинается интересный творческий процесс формирования мешочков или бутонов ( у кого какие ассоциации) из куриного филе. Это очень быстро делается гораздо быстрее чем мы делали фарш для котлеток.

Куриное филе у меня это грудка и филейная часть с двух ножек. Мясо нужно отбить молоточком и разделить на небольшие кругленькие кусочки ( можно сразу разделить, а потом уже отбить).

Каждый кусочек посолить, посыпать мелко молотой паприкой, положить на него кусочек сливочного масла и сверху посыпать сушёной кинзой.

Затем нужно соединить все края на верху, так как мы хотим завязать узелок и спрятать начинку внутри. Никакими зубочистками скреплять не нужно у нас итак филе отлично будет держаться и не развалится.

Из настоявшегося к этому моменту свекольно-картофельного фарша формируем кругленькие котлетки и укладываем их на хорошо смазанный маслом противень. Сверху аккуратно ставим наши мясные мешочки и у нас получаются вот такие цветочки.

Пока греется до 200 градусов духовка мы быстренько положим на места соединения наших мешочков по чайной ложке майонеза и на майонез посыплем раскрошенный на тёрке сыр (обязательно раскрошенный, а не тёртый) не полную чайную ложку.

Это нужно нам для того чтобы сыр в духовке быстро расплавился и запечатал края соединения наших узелков. Теперь масло когда растает, оно не вытечет, а впитается в мясо сделав его ароматным и сочным.

Приблизительно через 40 минут наши котлетки с мясным цветочком готовы. Пока они горячие нужно посыпать их тертым сыром и когда сыр расплавится можно подавать их к столу.

Для подачи я замариновала белый сладкий лук в уксусе и выложила его в центр каждой порции. Получилось очень даже симпатично.

Конечно-же наши гости попросили рецепт этого блюда как я и думала, потому что было очень вкусно.

Вот такой разрез у цветочка. Котлетка хорошо пропеклась, вокруг её огибает вкусная тонкая корочка, а внутри картофель со свёклой превратились в густое пюре. Вкус настоящих бабушкиных котлеток из моего детства.

Мясо было ароматным, но мне не хватило немного сочности. Хоть сливочное масло и впиталось в филе и дало ему свой насыщенный вкус вместе с паприкой и кинзой, даже кажется мясо и не сухое, но можно было быть и по сочнее.

Я сделала вывод что кусочек масла внутрь филе можно положить и побольше, здесь как-раз поговорка "маслом кашу не испортишь" будет очень к месту.

Я желаю вам приятного аппетита и фантазии для вкусных оригинальных рецептов!