Рецепт: Суп яичный - с грибами и плавленым сыром
Ингредиенты:
сушеные грибы - 20 гр.;
яйца куриные - 1 шт.;
соль - по вкусу;
картофель - 2 шт.;
сыр плавленый мягкий - 150 гр.
Способ приготовления:
сушеные грибы - 20 гр.;
яйца куриные - 1 шт.;
соль - по вкусу;
картофель - 2 шт.;
сыр плавленый мягкий - 150 гр.
Яичный суп - это блюдо на любителя. Не всем нравятся супы, в которых плавают яичные хлопья. Однако я иногда подобные супы варю. Вот один из вариантов.
Сушеные грибы заливаем водой. В этот раз я использую шиитаке, но можно готовить этот суп с любыми сушеными грибами. Если вы заливаете их водой просто в миске, то нужно оставить их на час-полтора. Я заливаю грибы водой в термосервирователе Tupperware, поэтому держу там их меньшее время. Вообще время замачивания у разных грибов может отличаться, но если вы ранее имели дело с сушеными грибами, то вы легко сориентируетесь.
Пропитавшиеся водой грибы нарезаем на кусочки.
Ставим их вариться на плиту.
Пока варятся грибы, а на это уйдет примерно полчаса, готовим из плавленого сыра и яйца заправку для нашего супа. Сыр этот, кстати, с грибным вкусом, что удачно подходит к этому супу. Можно взять и просто сливочный классический мягкий сыр.
В миску разбиваем яйцо и выкладываем сыр.
Взбиваем эту смесь блендером.
Выливаем понемногу эту смесь в кипящие грибы. Яйцо в кипятке будет моментально сворачиваться, поэтому лить нужно тонкой струйкой. Если вылить быстро все сразу, то есть риск получить в супе один сплошной комок. Так как мы смешали сырое яйцо с сыром, то хлопья получатся яично-сырные.
Хорошо перемешиваем суп, солим по вкусу и оставляем его вариться дальше и подготавливаем в это время картофель.
Нам понадобится всего пара картофелин, ведь кастрюлька супа у нас небольшая. Чистим картошку и натираем ее на крупной терке.
Высыпаем тертый картофель в суп и варим примерно 15 минут, до готовности картофеля. В тертом виде он варится немного быстрее, чем обычно.
Готовый суп можно подавать со сметаной или украсить зеленью.
Время в описании указано без учета времени замачивания грибов.
Сушеные грибы заливаем водой. В этот раз я использую шиитаке, но можно готовить этот суп с любыми сушеными грибами. Если вы заливаете их водой просто в миске, то нужно оставить их на час-полтора. Я заливаю грибы водой в термосервирователе Tupperware, поэтому держу там их меньшее время. Вообще время замачивания у разных грибов может отличаться, но если вы ранее имели дело с сушеными грибами, то вы легко сориентируетесь.
Пропитавшиеся водой грибы нарезаем на кусочки.
Ставим их вариться на плиту.
Пока варятся грибы, а на это уйдет примерно полчаса, готовим из плавленого сыра и яйца заправку для нашего супа. Сыр этот, кстати, с грибным вкусом, что удачно подходит к этому супу. Можно взять и просто сливочный классический мягкий сыр.
В миску разбиваем яйцо и выкладываем сыр.
Взбиваем эту смесь блендером.
Выливаем понемногу эту смесь в кипящие грибы. Яйцо в кипятке будет моментально сворачиваться, поэтому лить нужно тонкой струйкой. Если вылить быстро все сразу, то есть риск получить в супе один сплошной комок. Так как мы смешали сырое яйцо с сыром, то хлопья получатся яично-сырные.
Хорошо перемешиваем суп, солим по вкусу и оставляем его вариться дальше и подготавливаем в это время картофель.
Нам понадобится всего пара картофелин, ведь кастрюлька супа у нас небольшая. Чистим картошку и натираем ее на крупной терке.
Высыпаем тертый картофель в суп и варим примерно 15 минут, до готовности картофеля. В тертом виде он варится немного быстрее, чем обычно.
Готовый суп можно подавать со сметаной или украсить зеленью.
Время в описании указано без учета времени замачивания грибов.
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 30 руб.

marokkanka · 2016-02-19 19:53:02
Интересный суп, хоть и вид у него немного странный. А что если сначала сварить картофель в супе, потом добавить туда сыр - получается сырный суп, и уж потом разбить туда яйцо, только не сразу, а частями. Мне кажется, что тогда у супа вид будет симпатичнее:)) Ну это так... полет моей голодной фантазии:))
ответить