Рецепт: Грибной суп-пюре с сухариками - на курином бульоне с картофелем и сметаной

Такое необычное для русской кухни блюдо, как суп-пюре, в нашей семье готовят редко. Все-таки привыкли мы к нашим традиционным супам, где все овощи кусочками. Да и рецепт супа-пюре мне кажется сложным, все по отдельности готовить. Но иногда хочется чего-нибудь необычного, поэтому для разнообразия я готовлю грибной суп-пюре. Если приготовить куриный бульон с вечера и грибы обжарить заранее, то на приготовление блюда уходит не так уж много времени.
Есть рецепты грибного супа-пюре без картофеля, но я готовлю с картофелем, потому что для меня в любом супе это главный ингредиент:)
Картофель я нарезаю помельче и отвариваю в подсоленной воде, чтобы побыстрее сварился.

Одну крупную луковицу и морковь (2-3 штуки) обжариваю вместе с грибами.

Сначала грибы отдельно, овощи отдельно, потом складываю вместе и оставляю еще на несколько минут потомиться.

Куриный бульон я отвариваю заранее, с вечера. Для бульона я беру две куриные грудки, мясо использую для других блюд, а бульон для супа.

Воду, в которой варился картофель, нужно слить. Выложить к картофелю грибы с овощами и измельчить все блендером, постепенно добавляя куриный бульон. Я включаю блендер на минимальной мощности, чтобы получалось именно пюре, а не паста.

Потом нужно приготовить сухарики, можно, конечно, и готовые взять, но я люблю свежие из белого хлеба. Хлеб нужен мягкий, свежий, тогда сухарики получатся с хрустящей корочкой снаружи, но мягкие внутри. Нарезаем кубиками и обжариваем в растительном масле, постоянно помешивая, чтобы не подгорели. Готовые сухарики я выкладываю на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Мне нравится вкус грибного супа со сметаной, поэтому в этот суп мы непременно ее добавляем. Можно заменить сметану сливками.
Немного свежей или отварной моркови можно оставить для украшения блюда, чтобы оно приобрело более привлекательный вид:)

Я, конечно, не мастер украшать блюда - не судите строго:)
Это максимум, на что хватило моей фантазии:)

Грибной суп-пюре на курином бульоне получается очень сытным, а с хрустящими сухариками - просто объеденье!