Рецепт: Сырные лепешки - "босяцкий" вариант)

Лепешки по данному рецепту - блюдо из разряда, как говаривала моя бабушка, "а у нас мышь в холодильнике повесилась". Когда кушать очень хочется, а в вашем арсенале только мука, соль, сыр, зубчик чеснока и растительное масло. Ну про воду молчу, это само собой. Да и количество ингредиентов очень легко запомнить. Вода и мука берутся в соотношении 1:1, сыра чуть меньше, вот и вся математика.
Итак, готовим. Воду солим

и доводим до кипения.

Кипяток заливаем в муку и замешиваем тесто сначала ложкой, затем подключаем руки. Горячо, но в целом терпимо.

Тесто получается липким, поэтому ему нужно дать постоять и дойти. Оставляем его на 30 минут в покое, накрыв полотенцем.

Тем временем сыр натираем на крупной терке и выдавливаем к нему зубчик чеснока, все перемешиваем.

Подошедшее тесто делим на части таким образом, чтобы получилось 6-7 шариков.

Так как тесто все еще осталось немного липким, рабочую поверхность необходимо припылить мукой, чтобы было удобно его раскатывать. Раскатываем тесто в пласт диаметром около 20 см.

На одну половинку круга равномерно выкладываем начинку.

И накрываем второй стороной. Края защипываем, подрезаем фигурным ножом, либо можно оформить их, надавливая вилочкой.

Обжариваем лепешки с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Это тесто плохо впитывает масло, поэтому с ним не стоит злоупотреблять и лить столько, чтобы лепешки в нем плавали. На готовой горячей выпечке в таком случае масло просто останется на поверхности.

Вот и всё. У меня вышло 6 лепёшек. Они вкусны как в горячем виде, так и остывшими.

В холодном виде, конечно, сыр уже застынет и не будет таким тягучим. А чеснок в сочетании с сыром в качестве начинки в этих лепешках как нельзя кстати.

Рекомендую. Сама не ожидала, что выйдет хоть и примитивная, но такая вкусная выпечка. Приятного аппетита!