Рецепт: Медовый кекс с фундуком - для поста

Добрый день, друзья!
Не за горами Великий пост. Но это не значит, что кто-то должен голодать. Впрочем, как и в любое другое время. Нужно всегда питаться правильно, чтобы быть и оставаться здоровыми, красивыми телом и душой. Именно такими мы нужны нашим близким! Это целое искусство, которому необходимо учиться постоянно и терпеливо.
Пышный медовик, который я предлагаю вашему вниманию, можно испечь прямо сейчас, потому что готовится он очень быстро, а получается изумительно вкусным и нежным. Если у вас вечер, то тем более. Он успеет остыть к утру, в результате - готовый вкусный завтрак на столе!
Попробуйте сами.

Заранее подсушите в духовке фундук, остудите его, очистите от шелухи и измельчите в ступке.

Прогрейте сахар на среднем огне до карамелизации, постоянно помешивая.

Осторожно влейте тёплую воду и держите на огне, постоянно помешивая до тех пор, пока карамель не растворится в воде.

Остудите воду в миске. Смешайте растительное масло с мёдом, ванильным сахаром, солью.

Добавьте воду и тщательно перемешайте.

Подготовьте сухую смесь из двух видов муки, отрубей, куркумы и разрыхлителя.

Введите жидкую смесь в мучную

Теперь замесите тесто консистенции, как густая сметана.

Добавьте подготовленный фундук.

Перемешайте всё вместе.

Выложите тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.

Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке примерно 40 минут.

При подаче (по желанию) припудрите остывший медовик сахарной пудрой. Можно подать его с малиновым вареньем, которое я приготовила без варки с минимальным количеством сахара из замороженной малинки.

Приятного вам чаепития!