Рецепт: Египетский пирог "Фытыр" - в духовке
Ингредиенты:
молоко - 3 ст;
сухие дрожжи - 0,5 ч.л;
яйца куриные - 2 шт;
соль - щепотка;
мука - 3 ст;
масло сливочное - 200 г;
крахмал - 3 ст.л;
сахар-песок - 1 ст.;
ванильный сахар - 1 пакет
Способ приготовления:
молоко - 3 ст;
сухие дрожжи - 0,5 ч.л;
яйца куриные - 2 шт;
соль - щепотка;
мука - 3 ст;
масло сливочное - 200 г;
крахмал - 3 ст.л;
сахар-песок - 1 ст.;
ванильный сахар - 1 пакет
В стакане теплого молока нужно развести дрожжи. Посолить, вбить одно яйцо.Перемешать, добавить 3 стакана муки.Замесить тесто.Разделить пополам.Каждую половину теста нужно раскатать, смазать размягченным сливочным маслом, свернуть рулетом, а из рулета сделать ракушку.Положить ее в пакет и отправить в холодильник на 3 часа.
Теперь нужно приготовить крем. Называется он "Магалябия".
В кастрюле стакан сахара и яйцо растереть, добавить 3 ложки крахмала и ванильный сахар, перемешать, постепенно соединить с 2 стаканами теплого молока. Поставить на огонь и варить до загустения.Остудить. Через 3 часа достаем из холодильника улитки и раскатываем в пласт, месить не нужно.На него нанести остывший крем.Накрыть вторым пластом теста и по кругу подвернуть края.Полученный пирог смазать желтком, смешанным с молоком и проткнуть вилкой.В разогретой до 180 градусов духовке пирог выпекался час, до зарумянивания.Теплый пирог посыпать сахарной пудройи порезать на пирожные.Получилось очень нежно и вкусно.
Теперь нужно приготовить крем. Называется он "Магалябия".
В кастрюле стакан сахара и яйцо растереть, добавить 3 ложки крахмала и ванильный сахар, перемешать, постепенно соединить с 2 стаканами теплого молока. Поставить на огонь и варить до загустения.Остудить. Через 3 часа достаем из холодильника улитки и раскатываем в пласт, месить не нужно.На него нанести остывший крем.Накрыть вторым пластом теста и по кругу подвернуть края.Полученный пирог смазать желтком, смешанным с молоком и проткнуть вилкой.В разогретой до 180 градусов духовке пирог выпекался час, до зарумянивания.Теплый пирог посыпать сахарной пудройи порезать на пирожные.Получилось очень нежно и вкусно.
Время приготовления: 4 ч.
Комментарии к рецепту:
KroshkaTsahes · 2016-11-21 00:12:45
я спекла такой пирог именно по вашему рецепту. Все отлично получилось и вкусно. Я теперь этот пирог вместо тортов даже могу делать. Торты обычно слишком приторные, а это легкий недорогой и очень вкусный пирог. Красота!
ответить