Рецепт: Капустные оладьи - Капустные оладьи с чесночком и зеленью- очень вкусно и ароматно.

О том, что существует такое блюдо, как капустные оладьи, узнала на Фото рецепте, но приготовить их захотелось именно сегодня. Что-то вдруг нахлынуло и я кинулась в интернет искать подходящий рецепт. Капусту решила термически не обрабатывать- так проще, хлопот меньше. В результате получились очень вкусные оладьи из капусты, рецептом приготовления которых с удовольствием делюсь с каждым, кто читает эту статью.
Чтоб приготовить вкусные капустные оладьи, нам понадобиться сама капуста. Пишут, что лучше брать молодую, но где сейчас ее найдешь- обойдемся обычной белокочанной, она твердоватая, но можно немного смягчить и ее.
Нарезаем капусту как можно тоньше, я желала это обычным ножом, но в следующий раз возьму специальную терку, которая помогает нарезать ее более тонкими ломтиками.

Чтоб капуста была мягче, добавляем к ней соли и хорошенько разминаем руками, пока она не пустит сок. Оставляем на минут 10-15- за это время наша белокочанная станет еще более мягкой.

В это время чистим чеснок и пропускаем его через чеснокодавилку- у меня он не молодой, поэтому спокойно беру 4 крупных зубчика. Если же будете брать молодой, то двух зубчиков, думаю, будет вполне достаточно.

Зелень петрушки моем и рубим ее тоже мелко-мелко- такой вот небольшой пучок я собрала на своей грядке возле дома (по-моему, для февраля месяца вполне неплохо).

Добавляем к уже пустившей сок и ставшей мягкой капусте рубленую зелень петрушки, куриные яйца, сметану.

Сюда же высыпаем пшеничную муку, если надо, то солим по вкусу.

Все компоненты аккуратно перемешиваем, пока не получится достаточно густое тесто для будущих капустных оладьев. Последней добавляем в тесто соду, гашеную уксусом- заменить ее можно разрыхлителем.

Вот так выглядит готовое тесто для оладьев- оно немного гуще, чем привычное, но тем не менее делать его более жидким я бы не рекомендовала.

Разогреваем сковороду на рафинированном подсолнечном масле и выкладываем на нее примерно по одной столовой ложке теста.

Жарить капустные оладьи рекомендую на среднем огне, а сковороду желательно накрыть крышкой, чтоб оладьи в процессе жарки были не такими жесткими, а капуста успела стать мягкой и не хрустеть под зубами.
После того, как они станут золотистыми с одной стороны, переворачиваем на другую и доводим до готовности.
Кстати, жарятся капустные оладьи немного дольше, чем обычные. Чтоб процесс отнимал меньше времени, думаю, капусту перед тем, как делать из нее тесто, необходимо ошпарить кипятком- в следующий раз так и сделаю.

Вот такие румяные, аппетитные и очень ароматные оладьи из капусты у меня получились.

Подавать их к столу рекомендую со сметаной.

Приятного аппетита!