Рецепт: Хрустящие картофельные драники - любимые

Вот руки мои добрались до написания рецепта про драники. Очень их люблю. Правда мама готовила их совсем не так. Ей почему-то нравилось пропускать картофель через соковыжималку, потом смешивать жмых и сок. На выходе получалась однородная масса. А вот этот рецепт я когда-то давным давно подсмотрела на каком-то канале и уже много лет жарю именно так, Драники получаются и хрустящие и в меру мягкие.
Берем картофель, очищаем, делим на 2 части. Одну часть трем на мелкой терке, а другую на крупной. Именно из-за способа натирания они выходят такие, какие выходят. От использования крупной терки драники выходят более хрустящие, мелкая дает мягкость.

Добавляем в картофель яйцо.

Солим и кладем соду.

Засыпаем муку. Количество муки зависит от количества картофеля. Ее не должно быть слишком много.

Вымешиваем тесто.

Обжариваем драники на большом количестве растительного масла с двух сторон.

Драники получаются хрустящие, даже при небольшой степени обжарки.

Приятного аппетита!