Рецепт: Тыквено-капустное рагу - тушенное

Не буду писать насколько полезна тыква. Это вы и сами, я думаю, знаете. Приступим сразу к рецепту рагу из тыквы с капустой. Для смягчения вкуса и насыщенности, нам понадобятся несколько картофелин (в зависимости от их размера) и морковь.

Я использовала потертую, замороженную морковь, заготовленную заранее. Вы можете использовать свежую морковь. Помойте ее, потрите на терке. Резать кружками не советую: хоть так и быстрее, но тогда кусочки моркови в вашей ложке будут больше, и ее вкус будет больше чувствоваться. А мелко натертая морковь будет как будто "на заднем плане".

Кочан капусты очистите от верхних поврежденных листьев. Нашинкуйте: если нет специальной терки, можете порезать ножом.

Тыкву разрежьте на дольки, очистите от шкурки и семян. Затем порежьте тыкву на кубики.

Картофель очистите от шкурки, ополосните и порежьте на кубики.

Возьмите глубокую сковороду, поставьте на огонь, налейте немного масла.

Выложите в сковороду картофель и немного обжарьте. Посолите, поперчите, хорошо перемешайте.

Добавьте тыкву.

Перемешайте и обжарьте.

Добавьте морковь, перемешайте и немного потушите все вместе (буквально 5 минут), периодически помешивая. Как я уже писала, я использовала тертую замороженную морковь.

Добавляем капусту, перемешиваем и тушим до готовности, периодически помешивая.

Тушить примерно минут 30. Но время приготовления зависит от того, какой жесткости вы любите капусту. Можно также добавить немного воды, чтобы овощи не подгорели и приготовились быстрее.