Рецепт: Медальоны из кабачков со звездой - в духовке

Этот праздничный поздравительный рецепт родился в моей голове сегодня с утра, и я решила порадовать им своих мужчин и поделиться с другими домохозяйками. Он довольно простой, но требует некоторой техники рук. На все манипуляции руками у меня ушло около 15 минут, запекание - около 1 часа.

1. Кабачок моем и режем, чтобы получились "пеньки" - это будет основа для наших "медальонов". Крайние округлые части обрезаем.

2. Свеклу сырую чистим и срезаем боковые части так, чтобы получился пятиугольник. Старайтесь делать так, чтобы каждая грань была не менее 2 см - так удобнее будет работать со свеклой дальше.

3. На каждой грани пятиугольника вырезаем острым ножом треугольник внутрь - как на картинке. Получаются звездочки. Делайте не слишком глубокие надрезы, иначе звездочки могут разваливаться. Если у вас есть специальные фигурные ножи для овощей - воспользуйтесь ими. Внимание, данный шаг предполагает аккуратность, не рекомендуется поручать вырезание звездочек маленьким детям.

4. Теперь объемные звездочки из "пеньков" нужно нарезать - чтобы получились плоские звездочки. Их нужно столько же, сколько у вас получилось "пеньков".

5. Кабачки натираем чесноком сверху, солим, перчим, можно посыпать асафетидой. Оставшийся чеснок режем тонкими пластиками и укладываем на свекольные звездочки.

6. Протвень смазываем маслом, которое вы обычно используете для запекания (у меня растительное). На протвень выкладываем кабачки, сверху - ломтики сыра, на них - звездочки. Посыпаем кунжутом.

7. Запекаем сначала минут 15-20 при температуре около 200-250 градусов, затем, когда кабачки начнут румяниться, а сыр слегка подплавится, уменьшаем температуру до 100-120 градусов и оставляем еще на 40-45 минут в духовке.
Когда сыр начнет плавиться, некоторые звездочки могут "поплыть". Аккуратно поправьте их на расплавленном сыре палочкой или вилкой. Останутся красные свекольные подтеки. Если вам хочется сделать без подтеков - перед запеканием зафиксируйте звездочки на кабачках зубочистками или шпажками.

Вот так выглядят кабачки, которые я только что достала из духовки. Они мягкие и довольно пикантные на вкус. Желательно приготовить их побольше, из расчета 0,5 - 1 кабачок на 1 человека (в зависимости от того, сколько у вас блюд).
Эта идея подойдет и для пикника, и для любых событий, когда вам нужно что-то нарисовать или написать на еде для сервировки стола. Пользуйтесь на здоровье и получайте комплименты от поклонников вашего кулинарного таланта!