Рецепт: Бисквит для торта - Двух цветов

Для приготовления бисквита нужно взять яйца комнатной температуры. У меня 30 перепелиных яиц. Их можно заменить куриными яйцами (5-6 штук). Яйца желательно использовать свежие.

Белки аккуратно отделяем от желтков.

Взбиваем белки сначала на медленной скорости, постепенно увеличивая ее. Можно добавить щепотку соли. Взбивать пока белая масса не увеличится в объеме и не станет воздушной.

Затем начинаем постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать.

Сладкая белковая масса готова.

Отдельно нужно взбить желтки.

Постепенно добавить их в белковую массу, продолжая взбивать.

Теперь так же постепенно добавляем муку.

Также можно добавить разрыхлитель и ванильный сахар.

Все хорошо перемешать.

Разделить тесто примерно на две части. В одну добавить 2 столовые ложки муки, а в другую 2 столовые ложки какао.

Обе части перемешать по отдельности.

Форму застелить пергаментной бумагой и залить светлым тестом.

Выпекать в разогретой духовке 25 минут.

Достаем бисквит из формы и оставляем остывать.

Затем в форму выливаем темное тесто и так же выпекаем в разогретой духовке.

Через 25 минут готово.

Бисквиты у меня получились невысокие. Может потому что на перепелиных яйцах? Не знаю, так как первый раз делала бисквит по этому рецепту. Но думаю, что именно таким яйцам на вкус бисквит получился нежным, воздушным и вкусным. Так как бисквит мне нужен был для дальнейшего приготовления многослойного торта, то я подумала, что это хорошо, что тесто у меня получилось не высоким. А то в итоге башня получится. А так как раз такой бисквит мне и нужен для моего тортика.

Такие бисквитные коржи можно использовать для изготовления любого торта, предварительно хорошо их остудив (лучше на ночь).
Хотя бисквиты готовы к употреблению и их можно просто скушать с чаем.