Рецепт: Пирожное "Пятиконечная звезда" - сладкий десерт для сильных и отважных - это важно!

Ко дню Защитников Отечества я приготовила пирожное в виде пятиконечной звезды, и не с проста, ведь в качестве одной из советских эмблем была принята красная пятиконечная звезда, как символ военной эмблемы. По некоторым данным в начале прошлого века в качестве военной символики предложили ввести красную пятиконечную звезду. И это конечно оправдано, ведь само понятие звезды, трактуется как символ стремления к высоким идеалам. От этого и пошел главный военный символ пятиконечной звезды.
Даже обратив внимание на то, где и как военными используется пятиконечная звезда, можно сделать соответствующий вывод о её значимости и отношения к ней, например: пятиконечные звезды на погонах, обозначающие воинское звание; на фуражках у военнослужащих и не только; на пряжках военных ремней и даже на военных самолетах, и т. д.
Такое пирожное я приготовила из теста, которое после выпечки очень напоминает песочное печенье, но сырое тесто не такое рыхлое, как у песочного, больше напоминает дрожжевое. При приготовлении звезды не нужно будет её вырезать с помощью специальных форм, а необходимо будет её формировать, делая необходимые надрезы в тесте и сворачивая, либо выворачивая некие элементы, включая свой творческий подход к процессу приготовления.
В качестве начинки для этого пирожного я использовала какао-порошок, сахар, а для придания пряности молотый кардамон и кунжут, и кондитерской посыпкой обсыпала центр звезд, чтобы выделить в них цветок, который я изобразила в виде гвоздички, которая стала символом победы в Великой Отечественной войне.
Такое пирожное можно приготовить двумя способами, которые я вам и продемонстрирую.

Сперва нужно приготовить тесто для пирожного.
1. Маргарин (130 грамм) режем на кубики в глубокую миску и даем немного ему подтаять при комнатной температуре.

2. Добавляем к размягченному маргарину сахарной пудры (60 грамм). Лучше использовать сахарную пудру, а не сахар, чтобы потом в тесте не встречались сахаринки, а тесто стало равномерно сладковатым.

3. Всыпаем в миску просеянную муку (250 грамм) и тщательно все перемешиваем до однородности.

4. К смешанным ингредиентам вливаем 50 мл. воды и добавляем щепотку соли и замешиваем тесто.

5. Готовое тесто необходимо накрыть и убрать в холод на 1 час.

6. После того, как тесто постоит в холоде, достать его, отрезать для работы необходимое количество, а остальное опять убрать в холодильник.

7. Раскатать тесто в тонкий пласт, толщиной около 2 мм., и вырезать из него 3 круга одинаковых размеров.

Из этих кругов, с добавлением начинки смеси и будет изготовлено пирожное.
***
Теперь необходимо приступить к приготовлению начинки, которая будет состоять из смеси какао-порошка с сахаром и кардамоном.
8. В отдельную миску всыпать 4 чайные ложки сахара песка.

9. Добавить к сахару 2 чайные ложки молотого кардамона.

10. И осталось добавить 3 чайные ложки како-порошка и все вместе смешать.

***
А теперь приступим к приготовлению пирожного Пятиконечная звезда двумя способами.
Первый.
11. Один вырезанный круг из теста немного смазать подсолнечным масло.

12. Высыпать на смазанный маслом кружок приготовленную смесь, равномерно и на весь круг.

13. Накрыть посыпанный круг другим кружком.

14. С накрытым вторым кружком проделать все те же манипуляции как и с первым, смазав маслом, посыпав смесью и, накрыв третьми, последним кругом.

15. В полученных кругах, в каждом её углу, сделать надрезы, используя для ориентира пятизвездочную звезду.

16. В центр поставить стаканчик, слегка вдавив его и от него до края кругов сделать надрезы (всего их получится 10).

17. Теперь нужно каждые из двух полученных лент соединить между собой, сворачивая крайние стороны во внутрь и скрепляя их между собой, а также другие концы необходимо скрепить друг с другом, вывернув наружу.

18. Скрепить так каждые две ленточки между собой, получится звездочка.

19. В центр звездочки, как я уже упомянула, я сделала гвоздичку, вырезав окружность для неё и разрезав круг на 4 равные части.

20. В каждой части с овального края сделала небольшие надрезы и сложила эти части пополам.

21. Сложила все четыре части вместе.

22. Полученную гвоздичку выложила в центр звезды.

23. Звезду необходимо слегка сверху смазать подсолнечным маслом и обсыпать кунжутом, который в свою очередь для того, чтобы более полно раскрыть аромат этих зерен, необходимо предварительно обжарить их на сухой сковород в течении 1-2 минут.

24. Далее цветочек в центре обсыпать кондитерской посыпкой, чтобы выделить его на фоне звезды и убрать подготовленную звезду в холодильник, пока будем делать второй.

Первый способ приготовления пятиконечной звезды готов, приступим ко второму.
***
Второй способ
25. Также как и первым способом вырезать три одинаковых круга, добавить начинку, соединить эти кружки и вырезать на одинаковые пять частей.

26. В середине каждой части сделать надрез ножом.

27. Острый угол продеть через надрез и расправить. Проделать так с каждой частью и соединить все части между собой, образовав звезду.

28. В центр получившейся звезды прикрепить гвоздичку, которую слепить тем же образом, как и в первом способе.

29. Посыпать звезду кунжутом и гвоздичку кондитерской посыпкой.

30. Поставить пирожное в духовку на 20 минут при температуре 150 градусов.

С праздником всех защитников Отечества! Спасибо Вам за наш покой!