Оладьи с курицей


Репутация: +48331
Все рецепты автора: 1359
Дата публикации: 2016-02-24
Рецепт понравился: 34

Рецепт: Оладьи с курицей - на завтрак

Ингредиенты:
филе куриное - 250 гр.;
мука пшеничная - 1 стакан;
кефир 1% - 1 стакан;
яйца куриные - 2 шт.;
сода пищевая - 0,5 чайной ложки;
соль и специи - по вкусу;
бальзамический уксус - 1 ч.л.
Способ приготовления:
Отличное блюдо для тех, кто любит оладьи, но не любит сладкое. То есть, для меня))) Вот такие оладьи я обожаю кушать на завтрак! А вообще, они и для любого дневного перекуса подходят тем, кто не сидит на диете. Тесто для таких оладий получается пышное и слегка соленое, и целые кусочки курицы прекрасно с ним сочетаются.

оладьи с курицей


Берем куриное филе и разрезаем его на тонкие порционные кусочки по размеру будущих оладий.

оладьи с курицей


Филе надо немного замариновать, чтобы оно не было пресным, поэтому укладываем его в контейнер и посыпаем солью и специями. Я использовала черный и красный перец, укроп, петрушку и орегано.

оладьи с курицей


Чтобы филе промариновалось лучше, добавляем несколько капель бальзамического уксуса.

оладьи с курицей


Перемешиваем курицу со специями, тщательно разминая кусочки, чтобы маринад в нее получше впитался, и оставляем мариноваться при комнатной температуре.

А пока приготовим тесто. Для него понадобится мука, кефир, яйца, гашеная сода, соль и специи.

оладьи с курицей


Взобьем в емкости с высокими бортами 2 яйца с солью и специями по вкусу и добавим к ним кефир.

оладьи с курицей


Всё тщательно перемешаем, постепенно добавляя муку.

оладьи с курицей


Размешиваем тесто до однородности и добавляем в него соду, гашеную лимонным соком. Хотя, по большому счету, в тесто, содержащее кефир можно и не гашеную соду - она погасится за счет кислоты, содержащейся в кефире.

оладьи с курицей


Тесто готово. Теперь можно приступать к выпечке оладий. Сразу хочу сказать, что оладьи буду выпекаться на средней температуре, чтобы они успели пропечься, не подгорев, а курица не осталась сырой. Но для первой партии оладий, всё-таки, придется сильно разогреть сковородку, перед выкладыванием на нее теста.
Наливаем на сковородку немного растительного масла. Тесто аккуратно выкладываем ложкой.

оладьи с курицей


На каждый оладушек сверху выкладываем пластинку маринованного куриного филе, немного притапливая его поглубже.

оладьи с курицей


Вот теперь пора сделать огонь на среднюю мощность, чтобы ничего не подгорело! Дожидаемся, пока тесто вокруг курицы перестанет быть сырым. На фото видно, как оно "схватилось" по краям и уже вот-вот дойдет до куриного филе:

оладьи с курицей


Теперь оладушки можно переворачивать на другую сторону.

оладьи с курицей


Следим за сковородкой внимательно, чтобы курица не подгорела. Вот так они выглядят с "куриной" стороны, когда готовы.

оладьи с курицей


Выпекаем все оладьи указанным выше способом, добавляя в сковородку масла по необходимости. Готовые оладьи складываем в емкость с крышкой, причем крышку надо держать закрытой, чтобы оладьи не остывали, а доходили до полной готовности от собственного тепла.

Хоть оладьи и необычные, но подавать их лучше всего традиционным способом - со сметаной.

оладьи с курицей


Вот так оладьи выглядят в разрезе:

оладьи с курицей


Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Примерная стоимость порции: 40 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Sonya 31
Здорово! ответить
lenusikk
как вкусно! ответить
TAKUV
Молодец какая!Отличная идея! ответить
Zasonia
и с ветчиной так можно, и с сыром... вкусно) ответить
ЧернаЯ Кошка13
Вкусно! ответить
milagra200886
Хорошая идея! ответить
rest cure
Когда-то готовила, неплохо, но мой муж остался почему-то не доволен(( ответить
gapapolya
интересная техника приготовления!) ответить
Оставить свой комментарий