Рецепт: Оладьи с курицей - на завтрак

Отличное блюдо для тех, кто любит оладьи, но не любит сладкое. То есть, для меня))) Вот такие оладьи я обожаю кушать на завтрак! А вообще, они и для любого дневного перекуса подходят тем, кто не сидит на диете. Тесто для таких оладий получается пышное и слегка соленое, и целые кусочки курицы прекрасно с ним сочетаются.

Берем куриное филе и разрезаем его на тонкие порционные кусочки по размеру будущих оладий.

Филе надо немного замариновать, чтобы оно не было пресным, поэтому укладываем его в контейнер и посыпаем солью и специями. Я использовала черный и красный перец, укроп, петрушку и орегано.

Чтобы филе промариновалось лучше, добавляем несколько капель бальзамического уксуса.

Перемешиваем курицу со специями, тщательно разминая кусочки, чтобы маринад в нее получше впитался, и оставляем мариноваться при комнатной температуре.

А пока приготовим тесто. Для него понадобится мука, кефир, яйца, гашеная сода, соль и специи.

Взобьем в емкости с высокими бортами 2 яйца с солью и специями по вкусу и добавим к ним кефир.

Всё тщательно перемешаем, постепенно добавляя муку.

Размешиваем тесто до однородности и добавляем в него соду, гашеную лимонным соком. Хотя, по большому счету, в тесто, содержащее кефир можно и не гашеную соду - она погасится за счет кислоты, содержащейся в кефире.

Тесто готово. Теперь можно приступать к выпечке оладий. Сразу хочу сказать, что оладьи буду выпекаться на средней температуре, чтобы они успели пропечься, не подгорев, а курица не осталась сырой. Но для первой партии оладий, всё-таки, придется сильно разогреть сковородку, перед выкладыванием на нее теста.
Наливаем на сковородку немного растительного масла. Тесто аккуратно выкладываем ложкой.

На каждый оладушек сверху выкладываем пластинку маринованного куриного филе, немного притапливая его поглубже.

Вот теперь пора сделать огонь на среднюю мощность, чтобы ничего не подгорело! Дожидаемся, пока тесто вокруг курицы перестанет быть сырым. На фото видно, как оно "схватилось" по краям и уже вот-вот дойдет до куриного филе:

Теперь оладушки можно переворачивать на другую сторону.

Следим за сковородкой внимательно, чтобы курица не подгорела. Вот так они выглядят с "куриной" стороны, когда готовы.

Выпекаем все оладьи указанным выше способом, добавляя в сковородку масла по необходимости. Готовые оладьи складываем в емкость с крышкой, причем крышку надо держать закрытой, чтобы оладьи не остывали, а доходили до полной готовности от собственного тепла.

Хоть оладьи и необычные, но подавать их лучше всего традиционным способом - со сметаной.

Вот так оладьи выглядят в разрезе:

Приятного аппетита!