Рецепт: Домашние гамбургеры - С морковью и грибами Муэр

Армия гамбургеров на финишной прямой)

Свежий батон окунуть в молоко и дать ему хорошо размякнуть.

Затем тщательно измельчить его руками до крошки.

Добавить фарш

И всыпать специи.

У меня: соль, кориандр молотый, приправа для мяса, красный перец чили крупного помола, хмели-сунели, паприка молотая, перец чёрный молотый, красный острый перец молотый, укроп сушёный.

Тщательно замесить фарш.

На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду выложить сформированные мокрыми руками и обваленные в муке котлеты.

Обжарить котлеты на среднем огне с двух сторон до лёгкого золотистого цвета.

Забегая вперёд, покажу стопку своих котлет, а на самом же деле - пока поочерёдно пережариваются котлеты, необходимо подготовить все остальные ингредиенты.

Грибы Муэр продаются вот в таких коробкам - по размеру напоминающий спичечный.

Опустить спрессованный пласт Муэр в холодную воду и оставить на 10-20 минут.

Спустя время, грибы начнут набухать.

Промыть грибы под проточной водой, а затем ножом измельчить их.

Морковь очистить

И с помощью специальной тёрки натереть полосками.

Присыпать солью и перцем.

Руками слега отмять морковь, чтобы та стала более мягкая и дала немного сока.

Добавить грибы Муэр.

Перемешать и оставить чуть промариноваться.

Лук нарезать тонкими колечками.

Чтобы лук был сладким и приятным к употреблению, необходимо убрать из него горечь - для этого посыпать лук сахаром и полить уксусом.

Салат вымыть и дать стечь воде.

Булочки для гамбургеров у меня вот такие.

Разрезать булочки поперёк.

На каждую булочку выдавить майонез.

Сверху я выложила отрезанные хрустящие окончания листьев салата.

Выложить листья салата, придав им закруглённую форму.

Поверх лука выложить уже сладкий маринованный лук.

Сверху лука уложить ещё горячую котлету.

На котлету выложить морковь с грибами Муэр.

Присыпать морковь кунжутом.

Накрыть морковь верхушкой булочки.

Ароматные гамбургеры с горячей котлетой и сочной морковью готовы.

Вот такой красавец получился)