Рецепт: Плов с курицей - с куриными грудками

Традиционный плов, само собой, нужно готовить в казане и с соблюдением всех тонкостей технологии приготовления. Данный же рецепт максимально упрощен и адаптирован к быстрому приготовлению на сковороде и содержит гораздо меньше ингредиентов. Да и вообще он из курятины... Но на вкус получается весьма неплохо.

Ставим на плиту глубокую сковороду или сотейник, наливаем ложку растительного масла. Пока сковорода нагревается, лук нужно мелко порезать, морковь натереть на терке.

Куриную грудку нарезаем на порционные небольшие кусочки и выкладываем на сковороду, также выкладываем и овощи.

Обжаривается все это довольно быстро. Когда кусочки курицы и овощи уже слегка обжарились, добавляем рис.

Рис, конечно, может быть разным и его качество и время приготовления может зависеть от производителя и сорта. Однако любой рис я несколько минут обжариваю на сковороде, перед тем, как влить на сковороду воду.

Воду нужно налить горячую, и ровно столько, чтобы она слегка прикрыла рис с курицей. Подсолить и добавить паприку, а также другие специи.

Прикрыть крышкой и тушить на небольшом огне до впитывания воды в рис. Понемногу подливать воду и тушить рис до тех пор, пока он не дойдет до готовности. Обычно на это уходит не более 40 минут.

В ходе приготовления рис заметно увеличивается в объеме, так что выбирая сковороду, нужно это учесть.

Этот рецепт очень простой и уж коли нет возможности приготовить настоящий плов в казане - готовлю иногда так.