Рецепт: Салат "Моника" - с морковью и курицей.

Скорый приход весны я определяю по тихим забастовкам своего организма. Он отказывается принимать привычную для холодного сезона пищу, хочется чего-то легкого, а вот чего именно – неизвестно. Причины понять не сложно – витаминный запас на исходе, но урожайная осень еще далеко, а весенние парниковые овощи по завышенным ценам, поэтому я стараюсь обойтись малыми потерями и переключаюсь на салатики, в состав которых входят пока еще зимние овощи, но в сыром виде. Кстати, в предвесеннее межсезонье в рацион также можно включить различные молочные десерты, в нашей семье расходятся без остатка и с настойчивым требованием повторения.

Почему этот салат именуется «Моникой», мне самой интересно. Может быть он любимая еда Моники Левински, а может так зовут автора этого кулинарного рецепта. Но я позволила себе некоторую вольность и грудинку заменила куриным филе, как раз по той причине, что хочется чего-то более легкого, чем копчености.

Для салатика «Моника» лучше использовать свежую морковь по-корейски. В магазинах я ее не нашла, пришлось делать самостоятельно. Для этого я запаслась приправкой «кардамон», а красный перец, чеснок и соевый соус почти всегда можно найти на нашей кухне.

Натерла морковь. Думаю, что форма ячеек терки необязательна, более важен специфический привкус корейской морковки. В перетертую морковь добавила чайную ложку кардамон, по вкусу красный перец, влила две столовые ложки соевого соуса. Можно подсластить, подсолить, добавить пару капель лимонного сока. Морковь размешала и оставила на время, чтобы она пустила сок и пропиталась приправками.

Еще мне надо отварить три яйца «вкрутую» и обжарить куриное филе. Кусочек филе слегка отбила, чтобы мясо быстренько обжарилось до готовности без тушения, порезала крупной соломкой.

. Обжарила на сковородке. Я не солила и не перчила. Соль отдаст соленый огурчик, а достаточное количество перца я добавила в морковь.

Когда мясные кусочки остынут, можно собирать салатик, на ходу доделывая незаверенные действия с остальными продуктами.

Мелко измельчила перья зеленого лука и один соленый огурчик. Овощи отправила в чашку для салата.

Сюда же – вареные яйца, измельченные по-быстрому и в произвольной форме.

Очередь за кусочками обжаренного мяса и настоявшейся к этому времени моркови.

Залила майонезом и размешала.

Салатные листья порвала крупными кусками и распределила их по дну плоской тарелки.

Сверху горкой уложила салат. Вкус салатика необычный: чуть сладковатый, с легкой остринкой, а крупные кусочки куриного филе мне напомнили картофель.

Салатик и легкий, и сытный. Советую приготовить и приятного аппетита!