Добавить рецепт
NettaNРоссия, Саратов
Репутация: +19Все рецепты автора: 4
Дата публикации: 2016-02-25
Рецепт понравился: 4 
Рецепт: Пастрома из куриной грудки - по-французски
Ингредиенты:
грудка куриная - 2;
лавровый лист - 2-4;
гвоздика бутоны - 2-3;
вода - 1 литр;
смесь сухих французских трав - 2-3 ч.л.;
черный перец горошком - 5-6 горошин;
соль - 2 ст. л.;
смесь перцев молотых - 0,25 ч.л.;
сахар-песок - 1 ч.л.;
масло подсолнечное - 1 ст.л.
Способ приготовления:
грудка куриная - 2;
лавровый лист - 2-4;
гвоздика бутоны - 2-3;
вода - 1 литр;
смесь сухих французских трав - 2-3 ч.л.;
черный перец горошком - 5-6 горошин;
соль - 2 ст. л.;
смесь перцев молотых - 0,25 ч.л.;
сахар-песок - 1 ч.л.;
масло подсолнечное - 1 ст.л.
Это блюдо можно приготовить вместо колбасы на завтраки. Получается очень нежное и сочное мясо.
Желательно взять крупное куриное филе. Приготовить рассол: налить в миску холодную воду, добавить соль и сахар (размешать до их полного растворения). Положить лавровые листы, перец горошком, бутоны гвоздики. Затем опустить филе курицы в приготовленный рассол (вода должна полностью покрывать мясо). Поставить в холодильник на 12 часов.
В тарелку налить растительное масло и всыпать смесь сухих французских трав.
Через 12 часов нужно вынуть мясо из рассола и дать ему стечь, затем обмазать кусочки со всех сторон приготовленной смесью и положить на противен (предварительно застелив го фольгой).
Духовку разогреть до максимальной температуры (у меня 250), на 15 минут поместить курицу в духовку, затем выключить и оставить остывать при закрытой дверце.
В итоге получаем ароматное и сочное мясо! Каждый кусочек обертываем фольгой и отправляем в холодильник.
Желательно взять крупное куриное филе. Приготовить рассол: налить в миску холодную воду, добавить соль и сахар (размешать до их полного растворения). Положить лавровые листы, перец горошком, бутоны гвоздики. Затем опустить филе курицы в приготовленный рассол (вода должна полностью покрывать мясо). Поставить в холодильник на 12 часов.
В тарелку налить растительное масло и всыпать смесь сухих французских трав.
Через 12 часов нужно вынуть мясо из рассола и дать ему стечь, затем обмазать кусочки со всех сторон приготовленной смесью и положить на противен (предварительно застелив го фольгой).
Духовку разогреть до максимальной температуры (у меня 250), на 15 минут поместить курицу в духовку, затем выключить и оставить остывать при закрытой дверце.
В итоге получаем ароматное и сочное мясо! Каждый кусочек обертываем фольгой и отправляем в холодильник.
Время приготовления: 15 мин.
Примерная стоимость порции: 25 руб.
Комментарии к рецепту:
Оставить свой комментарий
