Рецепт: Закрытая пицца "Сытная" - На дрожжевом тесте с сыром и колбасой

Последнее время пиццу делаю не часто, так как это очень калорийная еда, а остановиться не возможно, пока не съешь все до последнего кусочка.
Обычно я делаю пиццу на слоеном тесте- так гораздо быстрее, и в обычном виде, но в этот раз мне захотелось сделать особенно вкусно и тесто сделала дрожжевое и решила воплотить давнюю мечту с с закрытой пиццей ( сестра так часто делает- очень похоже на пирог с виду, но вкус пиццы, к тому же есть ее гораздо удобнее). Все ингредиенты указаны на одну большую пиццу.

Берем теплое молоко, наливаем в миску

добавляем сахар

дрожжи

перемешиваем и ставим в теплое место на 15 минут. За это время дрожжи или разбухнут или даже поднимутся шапкой, как у меня сейчас ( все зависит насколько тепло в том месте, где вы их оставите- если не очень тепло- просто набухнут)

теперь вбиваем яйцо

и добавляем соль

разбиваем яйцо ложкой или вилкой и заодно перемешаются все ингредиенты

постепенно добавляя просеянную муку

вымешиваем тесто, сначала ложкой

а затем руками пока тесто не перестанет прилипать к рукам

накрываем тесто прямо вместе с миской пищевой пленкой или кухонным полотенцем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы тесто хорошо поднялось.

В это время можно попить кофе и приступить к подготовке начинки для пиццы.
Тонко режем перчик

трем на крупной терке сыр

для этой пиццы я беру очень много сыра, так как она будет закрытой, а сыр скрепит все ингредиенты и слои не будут отделяться от теста, к тому же всегда приятно, когда много сыра в пицце, который в теплом виде так вкусно тянется).
Режем ломтиками колбасу

к этому времени подошло тесто- у меня оно увеличилось примерно в 4 раза

На стол наливаем подсолнечное масло ( можно раскатывать тесто посыпав стол мукой, но с маслом мне удобнее и стол потом удобнее мыть)

берем половину теста и раскатываем максимально тонко, так как много теста в пицце не любим, к тому же оно дрожжевое и еще немного увеличится в размерах. Смазываем маслом противень и выкладываем тоненько раскатанное тесто

делая очень маленькие бортики.

Начинаем выкладывать начинку- сначала колбасу

поливаем ее томатом ( можно взять не очень сочные помидоры- из-за лишней жидкости слои не соединятся или кетчуп)

теперь болгарский перец

толстый слой сыра

так же тоненько раскатываем вторую половину теста и накрываем тесто всю пиццу

немного защипляем края, ножом или вилкой делаем небольшие дырочки, чтобы выходил воздух

ставим в разогретую духовку при 180 градусах на 20 минут, чтобы тесто получилось красивого румяного цвета

вот так выглядит пицца в разрезе в горячем состоянии

при поедании вкусненько тянется сыр) а вот так уже я ее отрезала когда она полностью остыла

много начинки и мало теста) все как мы любим.
Приятного аппетита;)