Добавить рецепт
alyona22Россия, Санкт-Петербург
Репутация: +4193Все рецепты автора: 116
Дата публикации: 2016-02-25
Рецепт понравился: 49 
Рецепт: Котлеты "Зеленые" - "по домашнему"
Ингредиенты:
фарш куриный - 500 гр.;
свинина - 1 кг.;
лук репчатый - 3 шт.;
чеснок - 4 гол.;
зелень - 100 гр.;
яйца куриные - 2 шт.;
молоко - 1 стакан;
соль - по вкусу 1 стол. лож.;
специи для мяса - по вкусу 1 стол. лож.;
мука пшеничная - 3-5 ст. лож.;
масло подсолнечное - для жарки;
панировочные сухари - 1 пак.
Способ приготовления:
фарш куриный - 500 гр.;
свинина - 1 кг.;
лук репчатый - 3 шт.;
чеснок - 4 гол.;
зелень - 100 гр.;
яйца куриные - 2 шт.;
молоко - 1 стакан;
соль - по вкусу 1 стол. лож.;
специи для мяса - по вкусу 1 стол. лож.;
мука пшеничная - 3-5 ст. лож.;
масло подсолнечное - для жарки;
панировочные сухари - 1 пак.
Всем добрый день. Сегодня я расскажу о приготовлении своих любимых котлет из свиного фарша и куриного с большим количеством добавления зелени.
Свинину обычно я беру бескостную, вырезку, а фарш куриный - готовый.
Итак, сделав основные приготовления, а именно помыв мясо и порезав его на небольшие кусочки, слегка порезав 3 луковицы, чеснок и чуть-чуть порезав зелень я приступаю к работе над котлетами.
Для начала, я смолю в фарш свинину (если есть жилки и жилистые места, то я их вырезаю, но жир я оставляю).
Потом через мясорубку я пропущу репчатый лук и зелень.
Все смешиваю вместе с куриным фаршем.
Теперь отдельно в миске я смешиваю 1 стакан молока, 2 яйца и соль со специями по вкусу.
Все тщательно перемешав, я выливаю это в подготовленный фарш и все перемешиваю.
В заключении, я добавляю 3-5 столовых ложек муки (муку я обычно добавляю, если нет под рукой булки, а так обычно добавляю булку).
И вновь все перемешиваю.
Дальше я приступаю к жарке: наливаю в сковороду подсолнечное масло и формирую котлеты.
У меня оказались под рукой немного панировочных сухарей и поэтому я часть котлет обволакиваю в них.
Котлеты обжариваю с двух сторон.
После переворачивания обязательно накрываю крышкой и обжариваю еще минут 15 на слабом огне.
Вот такие они внутри в готовом виде.
А вот и первая тарелка с готовыми котлетами и вторая была уже на подходе. В общем, у меня из 1 кг. свинины и 500 грамм куриного фарша получилось 30 котлет для нашей большой семьи.
Свинину обычно я беру бескостную, вырезку, а фарш куриный - готовый.
Итак, сделав основные приготовления, а именно помыв мясо и порезав его на небольшие кусочки, слегка порезав 3 луковицы, чеснок и чуть-чуть порезав зелень я приступаю к работе над котлетами.
Для начала, я смолю в фарш свинину (если есть жилки и жилистые места, то я их вырезаю, но жир я оставляю).
Потом через мясорубку я пропущу репчатый лук и зелень.
Все смешиваю вместе с куриным фаршем.
Теперь отдельно в миске я смешиваю 1 стакан молока, 2 яйца и соль со специями по вкусу.
Все тщательно перемешав, я выливаю это в подготовленный фарш и все перемешиваю.
В заключении, я добавляю 3-5 столовых ложек муки (муку я обычно добавляю, если нет под рукой булки, а так обычно добавляю булку).
И вновь все перемешиваю.
Дальше я приступаю к жарке: наливаю в сковороду подсолнечное масло и формирую котлеты.
У меня оказались под рукой немного панировочных сухарей и поэтому я часть котлет обволакиваю в них.
Котлеты обжариваю с двух сторон.
После переворачивания обязательно накрываю крышкой и обжариваю еще минут 15 на слабом огне.
Вот такие они внутри в готовом виде.
А вот и первая тарелка с готовыми котлетами и вторая была уже на подходе. В общем, у меня из 1 кг. свинины и 500 грамм куриного фарша получилось 30 котлет для нашей большой семьи.
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Комментарии к рецепту:
