Рецепт: Икра свекольная - с морковью

Свекла как известно очень полезный продукт, но всё что я готовила из свеклы, это был борщ, ну и ещё пару салатов, которые у нас в доме не пользуются большой популярностью, недавно в одном из журналов я вычитала рецепт свекольной икры, попробовала приготовить, могу сказать что такого я не ожидала, получилось очень вкусно, особенно с гренками из чёрного хлеба. Подготовим овощи, свеклу нужно отварить, лук и морковь очистить.
Лук порезать кубиками и обжарить в растительном масле.

Морковь трём на тёрке и обжариваем вместе с луком.

Отваренную свеклу чистим и трём на мелкой тёрке.

Дальше добавляем свеклу, перемешиваем и тушим минут 15, помешивая, я использовала меньше масла, чем указано в рецепте, а когда тушила овощи добавляла немного воды.

В конце добавляем томатную пасту, соль перец, мускатный орех, мешаем и тушим ещё минут 10.

Вот и всё, свекольная икра готова.