Добавить рецепт
sweetty23Россия, Апрелевка
Репутация: +812Все рецепты автора: 97
Дата публикации: 2016-02-26
Рецепт понравился: 5 
Рецепт: Филе красного окуня в сырной панировке с картофельным пюре - на сковороде или во фритюре
Ингредиенты:
филе морского окуня - 4 шт.;
сыр пармезан - 100 гр.;
яйца куриные - 1 шт.;
мука пшеничная - 3 ст. ложки;
сливки 10-20% - 2 ст. ложки;
соль с чесночными травами - по вкусу;
французские травы сухие - по вкусу;
картофель - 4 шт.;
молоко 3,2% - 50 мл;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
филе морского окуня - 4 шт.;
сыр пармезан - 100 гр.;
яйца куриные - 1 шт.;
мука пшеничная - 3 ст. ложки;
сливки 10-20% - 2 ст. ложки;
соль с чесночными травами - по вкусу;
французские травы сухие - по вкусу;
картофель - 4 шт.;
молоко 3,2% - 50 мл;
соль - по вкусу
Не очень люблю рыбу да и возиться с ней... Но вот сегодня зайдя в рыбный магазин привлек мое внимание красный морской окунь... уж очень он красивый... да и часто встречается в последнее время в рецептах, давно на него смотрю и вот решилась все таки приготовить. Могу сказать вкус его меня очень удивил- буду готовить еще много раз!
У меня было 2 целых небольших окуня уже почищенных и потрошенных без головы...
На каждом кусочке сверху кожи сделать надрезы
Оставить на 5-10 минут.
В отдельной емкости, разбить яйцо и тщательно взбить вилкой или венчиком.
Натереть сыр на мелкой терке
Разогреть сковороду.
Обвалять каждый кусочек филе сначала в муке с двух сторон
Жарить с двух сторон до золотистого цвета примерно 5-7 минут.
Вытащить рыбу на бумажное полотенце чтобы убрать лишнее масло, затем красиво нарезать.
Приготовить гарнир:
Промыть, почистить и отварить картофель, посолить.
У меня было 2 целых небольших окуня уже почищенных и потрошенных без головы...
На каждом кусочке сверху кожи сделать надрезы
Оставить на 5-10 минут.
В отдельной емкости, разбить яйцо и тщательно взбить вилкой или венчиком.
Натереть сыр на мелкой терке
Разогреть сковороду.
Обвалять каждый кусочек филе сначала в муке с двух сторон
Жарить с двух сторон до золотистого цвета примерно 5-7 минут.
Вытащить рыбу на бумажное полотенце чтобы убрать лишнее масло, затем красиво нарезать.
Приготовить гарнир:
Промыть, почистить и отварить картофель, посолить.
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 300 руб.
Комментарии к рецепту:
metamorfose · 2016-04-02 08:13:02
Вкуснятина! На мой взгляд, морской окунь - одна из наивкуснейших рыб :))
ответить