Рецепт: Домашний торт - Торт из варенья с интересным молочным кремом

У меня в семье ни один праздник не обходится без торта. Но иногда бывает такое, что и в обычный день хочется чего-нибудь особо вкусненького. Для таких «праздников каждый день» у меня есть рецепты тортиков попроще – повседневных. Возможно, они выглядят не так нарядно и презентабельно, как праздничные, но от этого являются не менее вкусными.

У меня пропадала в холодильнике баночка варенья из санберри. Варенье сырое, поэтому после открытия банки его нужно было съесть очень быстро. А я уже писала в рецепте варенья, что вкус этой ягоды мне не особо понравился, поэтому и варенье шло с трудом. Но это не значит, что данный продукт нужно выбросить – я же тратила на него свое время и силы! Значит, будем использовать. Я сделала торт с вареньем. Получилось очень вкусно и сочно! Рецепт я нашла в маминой кулинарной книге.

Для начала в банку, где лежит варенье, добавляем соду. Банка должна быть больше, чем объем варенья. Потому что когда будет идти реакция гашения соды уксусом и кислотой из варенья, образовывается пена, которой нужно куда-то деваться. Ставим банку с вареньем и содой в холодильник на 2 часа.

Когда варенье настоится, выкладываем его в глубокую миску и разбиваем туда яйца.

Добавляем сахар - 1 стакан. Остальное пойдет в крем.

Кладем сметану. Хорошо перемешиваем до однородной массы.

Понемногу подсыпаем муку. Нужное количество муки у вас может отличаться от того, что я дала в рецепте, т. к. качество муки разное. Ориентируйтесь по консистенции теста – оно должно быть, как густая сметана.

В форму, смазанную растительным маслом, выливаем тесто и ставим в разогретую духовку на 40-50 минут. Рекомендуемая температура 180 градусов. Готовность легко проверить спичкой.

Ждем, пока пирог остынет, и разрезаем его на коржи. У меня форма большая – 27 см в диаметре, поэтому я смогла разрезать пирог всего на 2 коржа. Если у вас форма меньше, то пирог поднимется больше, чем у меня. И его можно разрезать на большее количество коржей.

Для крема нам нужно поставить желатин набухнуть. Для этого 2 столовые ложки желатина заливаем половиной стакана воды и оставляем на 1,5 часа.

Теперь займемся кремом. Для этого в молоко добавим сахар. Хорошо размешиваем, желательно, до полного растворения сахара.

В крем можно добавить кофе или какао. У меня растворимый напиток из цикория.

Когда желатин готов, распускаем его на огне. Для этого я просто ставлю посуду с желатином на плиту и нагреваю. Главное – не довести до кипения. Вливаем желатин в молочную смесь, хорошо размешиваем.

В разъемную форму, в которой готовились коржи, выкладываем один корж. Заливаем половиной крема (если коржей у вас получилось 2, а не больше).

Сверху укладываем второй корж корочкой вниз, чтобы торт получился ровным. Выливаем на него вторую половину крема.

Украсить торт можно как угодно. Я просто посыпала верх разноцветным кондитерским бисером. Оставляем торт из варенья на ночь в холодильнике.

Утром его уже можно кушать. Торт получается очень нежным, влажным и сочным. Благодаря довольно-таким жидкому в свежем виде крему, коржи отлично пропитываются.

А из-за кофе в составе крема вообще становится непонятно на срезе, где корж, а где крем. Получается такое практически однородное сочное лакомство. Ммм… Пальчики оближешь! Приятного аппетита!