Рецепт: Тефтели в картофельных корзинках - Под сырной корочкой

Рецепт картофельных корзиночек я подсмотрела на Фоторецепте недавно. Очень захотелось приготовить такой интересный рецепт, тем более, что он не затратный, а более чем бюджетный. Во-вторых, по идее готовится довольно-таки просто. Но я делала впервые, поэтому немного ошиблась (в картофельное пюре не добавила муки, поэтому кексы долго не отходили от силиконовой формы).
Поэтому настоятельно рекомендую добавлять хотя бы 3 столовых ложки муки в картофельную массу (из расчета на больших 5 картофелин).

Для начала картофель моем, очищаем. нарезаем и отвариваем с небольшим количеством соли.

Филе курицы промываем, очищаем от пленочек, нарезаем и делаем из него фарш (я делаю с помощью блендера). По желанию можно добавить лук и/или чеснок.

Когда отварной картофель остынет, добавляем пару яиц и одну столовую ложку сметаны, измельчаем с помощью пресса для картофеля.

Две большие луковицы нарезаем и поджариваем до золотистой корочки на небольшом количестве растительного масла.

Чуть приостывший лук делим поровну и добавляем в картофельное пюре (отдельно) и в фарш (тоже отдельно). Хорошо перемешиваем.

Трем сыр на терке (у меня обычный твердый российский).

Смазываем силиконовые формы растительным маслом с помощью силиконовой кисточки, присыпаем небольшим количеством муки.

Начинаем наполнять наши "корзиночки".
Сначала выкладываем картофельное пюре, делаем в середине углубление.
Далее заполняем эту ложбинку фаршем, сверху присыпаем тертым сыром.

Из 5 больших картофелин и полкило куриного филе у меня получилось 15 корзинок.
Выпекаю в духовке полчаса при средней температуре.

В оригинале корзинки были более правдоподобнее.
Подаю со сметаной - очень вкусно!
Приятного аппетита!