Рецепт: Вяленое мясо Beef Jerky - в духовке

Обычно для этого рецепта я беру говядину, но можно использовать любое мясо (свинину, курицу, индейку). Различаться будет только время сушки.

Мясо нужно нарезать довольно тонкими пластинами, примерно 0,5-0,7 см. Чтобы резать мясо было удобнее, его нужно поместить в морозилку где-то на 30 мин. Подмерзшее мясо режется намного легче. И, конечно, использовать остро заточенный нож. Мясо можно разрезать еще вдоль на 2 части.

Отмеряем необходимое количество соусов. Если вустерширского соуса у Вас нет, то возьмите двойную часть соевого.

Все сухие ингредиенты нужно смешать отдельно. Если Вы планируете хранить мясо долго, то не используйте сырой чеснок, только гранулированный.

Маленькая хитрость для тех, у кого нет электрической мельницы. Я предпочитаю использовать свежемолотые специи, но молоть их вручную - тяжкий труд. В этом случае меня спасает шуруповерт в мужских руках.

Далее, мясо перемешать со специями, потом налить соусы и снова перемешать. Оставить мариноваться в прохладном месте на 12 часов (на ночь).

На следующий день нанизать кусочки мяса на деревянные шпажки и разместить на решетке в духовке. Под мясо поставить противень, заселенный бумагой для выпечки (так совсем не испачкаете духовку).
Сушить мясо в духовке при температуре 80 градусов, приоткрыв дверцу, примерно 4 часа, до готовности (по вкусу).
Приятного аппетита!