Рецепт: Галета для завтрака - порционная

Хорошая, привлекательная еда повышает не только аппетит, но и настроение. создает атмосферу и покоя, и семейного праздника. Зная об этом, а так же о том, что завтра наступит долгожданный выходной день, мне захотелось сделать небольшой сюрприз. Для этого рецепт галеты для завтрака показался мне более чем подходящим. Я бы даже сказала так, что галета - это идеальный завтрак выходного дня.

Правда я немного переделала рецепт, вернее начинку: окорок и грибы заменила варенной свининой и сыром, также использовала лук не обжаренный, а сырой. Вы можете поступать точно также. Выходные бывают не часто, поэтому в эти дни лучше баловать себя и близких тем, что более всего хочется.

Тесто лучше сделать заранее - вечером, тогда же я отварила и мясо. В остальном - превращение кусочка теста в аппетитную галету происходит очень быстро и как раз к завтраку.
Для теста продуктов минимум - это кусочек сливочного масла, стакан муки и щепотка соли. в разрыхлителе и сахаре нет никакой надобности.

Твердое масло и муку порубила в крошку. Добавила щепотку соли.

Влила 4 столовых ложки ледяной воды, тесто собрала в шар.
Но, относительно воды у меня есть некоторые сомнения, которыми поделюсь чуть дальше.

Готовое тесто нужно убрать в холодное место минимум на час. Вот поэтому тесто навела с вечера. Галета мне необходима как завтрак, а не обед.

Начинку сделала перед тем, как запекать галеты. Измельчила кусочек вареной свинины.

Лук нарезала полукольцами. нисколько не пожалела, что не обжарила лук. Аромат от готовых галет исходит как от настоящего шашлыка. Все так и решили, что я шашлык затеяла.

Лук и кусочки мяса соединила и размешала. Начинку не солила, так как мясо подсаливала во время варки, а перец заменила молотым мускатным орехом. Любимая семейная приправка.

Заранее натерла сыр.

Холодное тесто разделила на три части, на количество человек, находящихся в данный момент в доме. Если ваша семья большая, увеличьте данную мной норму ингредиентов.

Каждый кусочек теста раскатала в круглую лепешку толщиной не более 5 мм. Противень застелила фольгой, предпочитаемую мной больше, чем пергамент. Разложила раскатанные кружки теста, а чтобы варенное мясо получилось более сочным, в центр каждого кружка уложила по кусочку сливочного масла.

Заполнила начинкой, края защипала, придавая форму чашечки.

Чтобы мясо не подгорело и не высохло раньше, чем подрумянится тесто, центр накрыла кружком фольги, как крышкой. Противень отправила в разогретую до 180 градусов духовку. И вот тут произошел эксцесс, хорошо, что через пару минут я заглянула в стекло духовки. Мои чашечки из фигурных превратились в плоские. Достала противень и горячими, обжигая пальцы, восстановила фигурную форму. Удалось. Я так думаю, что тесто надо разводить не водой, а яйцом. В следующий раз обязательно испытаю, так как от вкуса галет с начинкой все без исключения остались довольными.

когда чашечки покрылись легким румянцем (около 10 минут), убрала крышки из фольги, начинку обсыпала тертым сыром и зеленым луком ("идею" в последний момент нашла в холодильнике) и аккуратно вбила по одному яичку в каждую чашечку.

Минут через десять, когда яичный белок прихватится и побелеет, галеты можно считать готовыми.

Выкладываем порционно на отдельные тарелочки и - здравствуй утро выходного дня!

Аромат сногсшибательный! Ну точно шашлычный, а тесто рассыпчатое, нежное и на удивление сладкое, хотя в рецепте нет ни грамма сахара.