Рецепт: Котлеты из фарша - Сочные и вкусные котлетки

Для начала подготовим продукты:

Хлеб, залить молоком и замочить на 5 минут.

Лук репчатый очистить и помыть.

Далее хлеб и лук репчатый пропустить через мясорубку на крупной решетке.
Далее в миску выложить фарш, добавить хлеб (вместе с молоком), яйцо и лук.

Посолить (на 500 г мяса 0,5 ч. л. соли с верхом), поперчить (чуть меньше 1/2 ч. л. свежемолотого перца). По желанию добавляем специи.

Хорошо перемешать фарш руками и отбить его, бросая в миску.

Совет: Фарш отбивается для того, чтобы он стал эластичным, однородным, и держался одной массой. Это делает консистенцию фарша более гладкой и однородной, и котлеты не разваливаются при формировании, и последующей жарке.
Далее даем фаршу отдохнуть 10-15 минут.
В это время фарш напитается луковым соком, солью, перцем и специями.
Затем мокрыми руками формируем котлеты и жарим котлеты на хорошо прогретой сковороде.

Начинаем жарить без крышки по 5 минут на каждой стороне, затем еще раз переворачиваем и жарим еще по 3 минуты. Доводить котлеты до готовности можно уже под крышкой, на среднем огне.

Подаём с любым гарниром! Приятного аппетита!