Рецепт: Куриное филе горячего вяления - Отличная замена колбасе :))

Этот рецепт мне рассказала подруга, когда я жила в Москве. С тех пор эта чудесная закуска у нас на столе на всех праздниках, и не только :)
К этому рецепту вполне подойдет и куриная грудка, кости от нее можно не выбрасывать а оставить на бульон :) В моем случае сегодня будет куриная грудка, так как в ближайшем магазине охлажденного куриного филе почему-то не оказалось...

И так, если у вас грудка - очищаем кожу.

Затем аккуратно удаляем кости. Жирок, что есть на мясе можно и не срезать... так грудка получится сочнее.

Затем всыпаем в тарелку с куриным филе смесь перцев, соль. Выдавливаем через пресс чеснок и отправляем туда же. Все перемешиваем. По окончании сего процесса вливаем уксус и опять перемешиваем.

И отправляем мясо "отдыхать" в холодильник часа на 3-4. Периодически мясо нужно переворачивать (за все время "отдыха" - раза 2-3).
Затем берем решетку из духовки и продеваем мясо через "прутики" решетки и закрепляем его сверху зубочистками. Кстати, так же можно подвесить мясо и за толстую веревку. Я эти манипуляции обычно провожу на раковине - та удобнее всего.

На самый низ духовки ставим лист, потому что в процессе вяления с мяса может капать сок. Решетку с мясом ставим на самый верхний уровень.

Включаем духовку на 50 градусов и оставляем на 5 часов с приоткрытой дверцей, приблизительно под таким наклоном.

По истечении 5 часов вынимаем. Я эту процедуру тоже провожу на раковине :)

Вынимаем зубочистки, убираем мясо на тарелку.

Кстати решетку после этого лучше промыть сразу, иначе потом придется "зубами отгрызать" :))
Нарезаем и наслаждаемся :))

Получается настоящее мясо горячего вяления! Очень нежное :) Кстати, любителям копченого - при подготовке мяса к вялению можно использовать "жидкий дым". Но я как-то не любитель таких вещей, поэтому обходимся и без него.
Блюдо очень просто в исполнении и уверена - оно никого не оставит равнодушным! :)