Рецепт: Курица тушеная - по-домашнему

Любой азиат пришел бы в ужас от того, что готовят у нас в стране под маркой "азиатская кухня", так что этот рецепт, как и многие другие в подобном стиле, просто слегка напоминает то, что едят в Азии, не более того.

Ни соль, ни растительное масло в этом рецепте не используются.

Курятину можно использовать просто бескостную, а можно, как в этот раз делаю я, взять куриное филе без кожи.

Филе поливаем соевым соусом и оставляем на полчасика мариноваться.

Затем выкладываем кусочки мяса на сковороду и немного обжариваем.

К курице добавляем порезанный небольшими кусочками перец.

Тушим на среднем огне почти до самой готовности перца. В это время готовим соус. Смешиваем в стакане или миске сахар, кетчуп (можно использовать и томатную пасту) и уксус.

Перемешиваем соус и выливаем на сковороду.

Пока курица пару минут тушится с соусом, мы почистим мандарины.

Если мандарины крупные, то будет достаточно двух. Если мелкие, то придется взять штук пять. Добавляем дольки мандаринов к курице.

От вкуса мандаринов в этом блюде зависит очень многое. Они ведь могут быть сладкими, или водянистыми, или же кислыми. Так что перед тем, как снимать курицу с огня, нужно попробовать готовый соус. Он должен быть кисло-сладким. Если он слишком сладкий - добавляем чуть-чуть уксуса. Если кисловатый - досыпаем немного сахара и еще чуть-чуть томим.

Готовая курица хорошо сочетается с рисом, особенно с бурым.

Время приготовления указано без учета затрат времени на маринование мяса.