Рецепт: Хек с овощной подушкой - хек с овощами под сыром запеченный в духовке

Рыбка по этому рецепту получается очень сочная, вкусная и малокалорийная!

Для начала подготовим овощи. Лук, морковь, картошку, перец - почистить и помыть, помидоры просто моем (кожицу я не снимаю). Лук, картофель (его класть не обязательно, просто у меня осталась картошка после приготовления обеда - выкидывать было жалко, но получилась она, кстати, очень вкусная, пропиталась соком от рыбы и других овощей), помидоры режем небольшими колечками

Перец и морковь режем кубиками

Теперь займемся рыбкой. Тушки (в следующий раз я возьму филе, косточки у Хека крупные, не особо напрягают, но тем не менее с филе будет проще) моем и режем на небольшие кусочки.
Делаем заправку для рыбы. Смешиваем оливковое масло + соль + сок лимона.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, подготовим формы для запекания. Я сделала их сама из фольги.

Знаю, что есть в продаже подобные одноразовые, но у меня под рукой не оказалось, зато был рулон фольги.
Теперь финальная часть - выкладываем все в форму! (Формочки я ничем не смазывала, и ничего не прилипло и не подгорело)
В формочки выкладываем по очереди - лук

Картофель (это нижний слой подушки)

Сверху обмазанную соусом рыбу

На рыбу перчик и морковку

Потом кружочки помидоров, овощи слегка присаливаем

Далее, кладем натертый на крупную терку сыр, горкой на овощи с рыбой (немного сыра оставьте, чтобы посыпать готовое блюдо). И убираем, в предварительно разогретую до 180 градусов, духовку.

Через 20-30 минут (у всех разные духовки) достаем готовую, ароматную рыбку из духовки

Посыпаем остатками сыра и подаем на стол! Фольгу из под блюда аккуратно вытаскиваем (ничего не прилипло т. к. очень много сока дали овощи). Рыбка пропитывается соком овощей и получается очень вкусная и нежная. Хек часто ругают, что он суховат и пресноват, но не в этом блюде, муж даже две порции слопал))) Приятного аппетита!