Добавить рецепт
oksa7Украина
Репутация: +2019Все рецепты автора: 79
Дата публикации: 2016-03-01
Рецепт понравился: 36 
Рецепт: Картофельные пызы - со шкварками
Ингредиенты:
картофель - 4 шт.;
мука - 1 ст;
крахмал картофельный - 1 ст.;
творог - 250 гр.;
соль - 1 ч. ложка;
яйца куриные - 1 шт.;
фарш свиной - 250 гр;
масло растительное - 3 ст. ложки;
сало - 50 гр.;
приправы - по вкусу
Способ приготовления:
картофель - 4 шт.;
мука - 1 ст;
крахмал картофельный - 1 ст.;
творог - 250 гр.;
соль - 1 ч. ложка;
яйца куриные - 1 шт.;
фарш свиной - 250 гр;
масло растительное - 3 ст. ложки;
сало - 50 гр.;
приправы - по вкусу
Картофельные пызы чем-то напоминают зразы, тоже из картофельного теста с мясной начинкой, но готовятся по другому, увидела этот рецепт на одном из белорусских сайтов, интересно стало, вот и решила приготовить.
Для теста нужно смешать творог с натёртым на мелкой тёрке картофелем, посолить.
Добавить муку и крахмал, всё хорошенько перемешать и замесить тесто.
В фарш добавляю перекрученный на мясорубке (или в блендере) лук.
Затем яйцо, соль, приправы и перемешиваю.
Раскатываю тесто толщина 0,5 - 0,6 мм, стаконом вырезаю кружочки.
На один кружочек выкладываю начинку, а вторым накрываю и придавливаю.
Получается такой себе пирожок с начинкой внутри. Обжариваю на растительном масле, пока не зарумянятся. Дойдя до этого этапа для меня всё было понятно, но дальше в рецепте говорилось, что нужно довести пызы до готовности в духовке, как это сделать описания не было, Поэтому поискав на других сайтах, я нашла, что пызы складывают в кастрюльку и заливают кипятком.
Заливаю кипятком до середины и ставлю тушиться на плите, под закрытой крышкой, пока вода не выпарится.
Подают пызы со шкварками, поэтому я порезала сало кусочками и поджарила.
Когда пызы хорошо про тушились я добавила их к шкваркам.
Для теста нужно смешать творог с натёртым на мелкой тёрке картофелем, посолить.
Добавить муку и крахмал, всё хорошенько перемешать и замесить тесто.
В фарш добавляю перекрученный на мясорубке (или в блендере) лук.
Затем яйцо, соль, приправы и перемешиваю.
Раскатываю тесто толщина 0,5 - 0,6 мм, стаконом вырезаю кружочки.
На один кружочек выкладываю начинку, а вторым накрываю и придавливаю.
Получается такой себе пирожок с начинкой внутри. Обжариваю на растительном масле, пока не зарумянятся. Дойдя до этого этапа для меня всё было понятно, но дальше в рецепте говорилось, что нужно довести пызы до готовности в духовке, как это сделать описания не было, Поэтому поискав на других сайтах, я нашла, что пызы складывают в кастрюльку и заливают кипятком.
Заливаю кипятком до середины и ставлю тушиться на плите, под закрытой крышкой, пока вода не выпарится.
Подают пызы со шкварками, поэтому я порезала сало кусочками и поджарила.
Когда пызы хорошо про тушились я добавила их к шкваркам.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
